Domowa kuchnia ZSRR

Torty domowe

Domowe wino. Wino z owoców i jagód

Domowe ciasteczka

Przepisy na domowy chleb

Prawdopodobnie każda ojczyzna ma swoje ulubione domowe przepisy. Brak internetu i ogromnego wyboru książek kucharskich sprawiał, że nasze mamy i babcie starannie zapisywały je w zeszytach, aby potem podzielić się przepisami z przyjaciółmi, sąsiadami i kolegami. Szczególnie spodobały się przepisy na potrawy, które wycinały z gazet i czasopism, dostosowywały do dostępnych produktów, przerabiały według własnego gustu i ostatecznie przekształcały w swoje domowe przepisy.

Domowe przepisy

Wątróbka drobiowa w słoiku to danie niezwykłe nie tylko pod względem składu, ale także sposobu przygotowania. Wszystko w nim jest dopracowane do perfekcji – od apetycznego wyglądu i delikatnego smaku po wygodę przechowywania gotowego produktu – co może być lepszego niż szklany słoiczek? Nasz przepis sugeruje napełnianie słoika naprzemiennymi warstwami wątróbki, cebuli i zielonych jabłek, ale wariacje są również całkiem dopuszczalne, np. zamiast jabłek można wziąć plasterki gęstej gruszki lub pigwy, zamiast cebuli można użyć szalotki i kochanków pikantnych i mocnych smaków można zwiększyć ilość przypraw – dodaj gałkę muszkatołową, kolendrę, oregano czy tymianek, jednym słowem masz ogromne pole do eksperymentów i możesz mieć pewność, że prawie wszystko się uda. Najważniejsze jest dokładne przetworzenie wątroby i nie zapomnij doprawić jej dobrym masłem!

Wątróbka drobiowa w słoiku

Nigdy byś nie wiedział, że te dekadenckie ciasteczka czekoladowe z masłem orzechowym są robione bez jajek.

Ciasteczka czekoladowe z masłem orzechowym bez jajek

Najdelikatniejsze ciasto „Lady Fingers” z kwaśną śmietaną to jeden z najpopularniejszych domowych deserów czasów sowieckich. W tamtych czasach pyszne ciasta były w piekarniach rzadkością, a nasze babcie piekła je w domu, własnoręcznie kopiując przepisy, a w ich przygotowaniu osiągały wielkie cukiernicze wyżyny. Wiele osób pamięta rodzinne podwieczorki podczas wakacji, podczas których rozpływające się w ustach kawałki domowego ciasta „Miodowe”, „Napoleony”, „Pijane Wiśnie”. A tort „Lady Fingers” upiekli najbardziej doświadczeni kucharze, gdyż powstał z ciasta ptysiowego, którego nie wszyscy umieli zrobić. Dziś, gdy zarówno sklepy, jak i modne cukiernie pełne są wszelkiego rodzaju deserów, ludzi nagle ogarnia nostalgia, a domowe ciasta znów cieszą się popularnością. Spróbujmy upiec to małe arcydzieło!

Tort "Damskie paluszki" ze śmietanowym kremem

Dla tych, którzy kochają wątrobę) Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam piosenkę o kurczaku, pycha

Wątróbka w sosie śmietanowym

Łatwy i prosty przysmak z mrożonych jagód. Nie poddawane są obróbce termicznej, dzięki czemu zachowują swój smak i letni aromat. Suplementy żelatyny (źródło kolagenu) w swoim składzie poprawiają stan kości, ruchomość stawów, przynoszą ulgę w zapaleniu stawów. Żelatyna jest także źródłem białka, korzystnie wpływa na procesy metaboliczne oraz pomaga poprawić funkcjonowanie mózgu, mięśni i układu nerwowego. Żelatyna pomaga schudnąć, ponieważ tłumi głód. Ale nie daj się zbytnio ponieść emocjom. Nadmiar żelatyny w diecie stwarza warunki do powstawania kamieni szczawianowych (z soli kwasu szczawiowego), co prowadzi do kamicy moczowej i kamicy żółciowej.
Nadmiar żelatyny zwiększa krzepliwość krwi, co jest przeciwwskazane przy miażdżycy i skłonności do zakrzepowego zapalenia żył.

Galaretka z porzeczki z borówką brusznicą

Sekret polega na tym, że wcale nie trzeba go ugniatać! Będziesz miał tylko jeden problem - chleb okaże się tak smaczny, że będziesz musiał go gotować raz za razem. I będziesz musiał poczekać, aż ostygnie. W końcu jego skórka będzie pękać, zachęcając do natychmiastowego przekrojenia chleba.

Chleb w piekarniku

Pieczenie domowych babeczek w formie silikonowej to przyjemność: nie przyklejają się do ścian i dna, nie przypalają się i można je łatwo wyjąć. Jeśli chodzi o ciasto, może to być dowolne, także to zaproponowane w naszym przepisie. Swoją drogą można to śmiało nazwać klasycznym: jajka ubić z cukrem, następnie dodać masło, a na koniec mieszankę mączną na przemian z mlekiem. Cóż, aby ciasto było bardziej interesujące w smaku i konsystencji, dodaj przyprawy, rodzynki i orzechy. Wkładamy je do foremek, wkładamy do piekarnika i w ciągu pół godziny otrzymujemy wspaniałe babeczki - piękne i bardzo smaczne.

Babeczki w silikonowej formie

Ghee otrzymywane jest poprzez topienie masła – w procesie tym usuwana jest woda i składniki mleka. Ghee ma intensywnie żółty kolor i orzechowy zapach. Bardzo wygodnie jest mieć go zawsze w lodówce i można go stosować jak rafinowany olej roślinny – ghee nie przypala się podczas smażenia. Ma długi okres przydatności do spożycia. Można go przechowywać w lodówce przez 15-18 miesięcy. Dla tych, którzy lubią piec, ghee może być niezastąpionym narzędziem.

Jak przygotować masło klarowane

Międzynarodowa

Przygotowanie domowego makaronu jajecznego to zadziwiająco prosty proces, wymagający zaledwie czterech podstawowych składników: jajek, oleju, mąki i soli. Rezultat przekracza wszelkie oczekiwania: makaron wychodzi niezwykle delikatny i apetyczny. Można go użyć od razu po przygotowaniu lub zamrozić do późniejszego wykorzystania w różnorodnych potrawach. Ten uniwersalny makaron idealnie nadaje się do pożywnej zupy drobiowej, aromatycznego włoskiego makaronu z grzybami, egzotycznego mięsa z warzywami po chińsku i wielu innych kulinarnych arcydzieł. Z podanej ilości składników uzyskasz około 300-350 gramów świeżego makaronu.

Domowy makaron jajeczny

Chlebek pomidorowy z chrupiącą skórką i aromatycznym puszystym miąższem jest łatwy w przygotowaniu. Trzeba tylko zaopatrzyć się w czas i cierpliwość w przygotowaniu wyrastania ciasta - ważnego procesu w wypieku chleba.

Domowe przepisy

Podkategorie