Czas przygotowania
2 godz. 30 min.
Czas gotowania
50 min.
Porcje
1
Kuchnia
Międzynarodowa
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Przygotowanie domowego makaronu jajecznego to zadziwiająco prosty proces, wymagający zaledwie czterech podstawowych składników: jajek, oleju, mąki i soli. Rezultat przekracza wszelkie oczekiwania: makaron wychodzi niezwykle delikatny i apetyczny. Można go użyć od razu po przygotowaniu lub zamrozić do późniejszego wykorzystania w różnorodnych potrawach. Ten uniwersalny makaron idealnie nadaje się do pożywnej zupy drobiowej, aromatycznego włoskiego makaronu z grzybami, egzotycznego mięsa z warzywami po chińsku i wielu innych kulinarnych arcydzieł. Z podanej ilości składników uzyskasz około 300-350 gramów świeżego makaronu.
Lista składników
Łącznie składników: 4
Porcje:
Dla ciasto:
Mąka pszenna klasy premium - 260 g
Kurze jajo - 6 szt.
Olej roślinny - 34 g
Sól - 3 g
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
45г
🍚
Węglowodany
185г
🥩
Białko
37г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Przed rozpoczęciem gotowania dokładnie opłucz jajka zimną wodą i ostrożnie osusz je ręcznikiem papierowym.
Krok 2
Ostrożnie rozdziel pokrojone krążki palcami, aby uzyskać sypki makaron. Ponownie lekko posyp gotowy makaron mąką. Pozostaw go na 2 godziny do całkowitego wyschnięcia.
Krok 3
Przełóż domowy makaron jajeczny do pojemnika lub głębokiej miski i przykryj. Przechowuj makaron w lodówce. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej, możesz go zamrozić: rozsyp makaron na blasze, zamroź, a następnie przełóż do torebki i włóż z powrotem do zamrażarki.
Krok 4
Makaron można ugotować i dodać do innych dań od razu po przygotowaniu, ciesząc się jego świeżym smakiem.
Dla ciasto:
Krok 1
Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Weź głęboką miskę. Rozbij jajko nożem na pół, pozwalając białku spłynąć. Przelewaj żółtko z jednej skorupki do drugiej, aż całe białko spłynie. Następnie przełóż żółtka do miski przeznaczonej do wyrabiania ciasta.
Krok 2
Do żółtek dodaj sól i olej roślinny, a następnie dokładnie wymieszaj. Jeśli wolisz użyć całych jaj do ciasta, zmniejsz ich ilość o połowę lub zwiększ ilość mąki.
Krok 3
Zacznij stopniowo przesiewać mąkę, dodając ją do masy żółtkowej i nieustannie mieszając ciasto trzepaczką lub łyżką.
Krok 4
Gdy ciasto będzie odpowiednio gęste, wyrabiaj je rękami w misce, aż uzyskasz jednolitą masę.
Krok 5
Ilość mąki może się różnić. Proszę kierować się konsystencją ciasta: powinno być dość twarde, ale jednocześnie elastyczne, jak na pierogi.
Krok 6
Posyp mąką powierzchnię roboczą i wyłóż ciasto. Kontynuuj wyrabianie przez co najmniej 10 minut. Gotowe ciasto powinno być takie, aby po naciśnięciu palcem pozostało wgłębienie.
Krok 7
Z ciasta uformuj kulę i owiń ją folią spożywczą. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 30-40 minut, aby mąka w pełni wchłonęła wilgoć, a ciasto stało się bardziej gładkie i elastyczne.
Krok 8
Podziel ciasto na 3-4 równe części. Weź jedną część, a resztę przykryj lekkim ręcznikiem i odłóż na bok, aby nie wyschły.
Krok 9
Posyp stół mąką. Wyłóż pierwszą porcję ciasta i rozwałkuj ją na bardzo cienki placek o grubości 0,5-1 mm.
Krok 10
Powstały płat ciasta posyp mąką i delikatnie zwiń w rulon. Powtórz ten proces z pozostałymi częściami ciasta. Weź duży, ostry nóż i pokrój rulony z ciasta na cienkie krążki o grubości od 0,5 do 1 cm.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku