Domowa kuchnia ZSRR

Najbardziej delikatny, zwiewny, rozpływający się w ustach, niesamowicie smaczny! Pastyla Belevskaya to domowy deser przyrządzany bez cukru z zaledwie dwóch składników – musu jabłkowego i żelatyny. W przeciwieństwie do tradycyjnych pianek, tę robi się znacznie szybciej i łatwiej, a smakują bardzo podobnie!

Domowa Belevska pastila bez cukru

Churchkhela (grz. ჩურჩხელა) – tradycyjna kuchnia gruzińska – cukierki w kształcie świec. Głównymi składnikami są moszcz winogronowy, orzechy i mąka. Migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, czekolada, a czasem rodzynki nawleczone są na sznurek, zanurzane w zagęszczonym soku winogronowym lub sokach owocowych i suszone w kształt kiełbasek. W technologii tradycyjnej cerchela w Kachetii została w 2015 roku wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego Gruzji. Pelamushi (grz. ფელამუში) lub tatara to danie kuchni gruzińskiej, gęsta, twarda, schłodzona galaretka z soku winogronowego i mąki. Pelamushi podaje się zazwyczaj z obranymi orzechami lub kozinaki.

Gruziński snickers - czurczchela i pelamushi w warunkach domowych

Przepis na domowe fermentowane mleko pieczone przyda się wszystkim miłośnikom tego fermentowanego produktu mlecznego, zwłaszcza że jego przygotowanie jest niezwykle proste. To prawda, że ​​​​nie można tego nazwać szybko, ale wynik zdecydowanie jest wart poświęconego czasu. Co więcej, Twój aktywny udział w przygotowaniu sfermentowanego mleka pieczonego jest zupełnie nieistotny: gotowałeś mleko, gotowałeś na wolnym ogniu w piekarniku i dodawałeś śmietanę. Ostatni etap, podczas którego powstaje sam produkt, z reguły zachodzi samoistnie, pod wpływem stabilnego ciepła. Dzięki temu nawet początkujący kucharz może zastosować nasz przepis w praktyce.

Domowy ryazhenka

Pasus tolma, czyli pasuts tolma w liściach kapusty, to kultowe danie ormiańskie. Rozbieżności w nazwie mają związek z wymową. Niektórzy słyszą „pasus”, inni „pasuts”, to samo dotyczy tolmy i dolmy. Ważne jest, co znaczą te słowa – Wielkopostna Dolma. Charakterystyczne jest, że w wersji klasycznej przygotowywana jest z liści kiszonej kapusty. Jesienią kapusta jest specjalnie solona z główkami w dużych beczkach, aby tradycyjnie przygotować świąteczną dolmę pasut na Nowy Rok. Ale nie każdy mieszkający w rosyjskich miastach ma okazję dostać kiszoną kapustę do głowy. Dlatego nie jest zabronione robienie rondla dolmy ze świeżych liści kapusty. Właśnie tego używamy w naszym przepisie, a świeżą kapustę przygotowujemy w taki sam sposób, jak kapustę kiszoną. Tyle, że dla kwaśności do farszu i dressingu dodamy odrobinę soku z cytryny. W tym samym celu ormiańskie gospodynie domowe dodają suszone śliwki na patelnię z dolmą. Dokładnie kwaśne śliwki, a nie suszone śliwki. Ale w przypadku jego braku możesz wziąć słodkie śliwki - okaże się również bardzo smaczne. Nawiasem mówiąc, w razie potrzeby do nadzienia można nawet dodać kawałki suszonych owoców. Pasuts dolma to zimna przekąska. Ale pamiętaj, aby spróbować na ciepło. A co jeśli tak Ci się bardziej spodoba?

Liść kapusty nadziewany mięsem.

Te francusko-kanadyjskie kluski z syropem klonowym (grands-peres au sirop d'erable) to klasyczna i deserowa wariacja na temat tradycyjnych klusek.

Pierogi z kanadyjskiego syropu klonowego

Kapusta kiszona z jabłkami przygotowywana jest na zimę w rosyjskich wioskach od niepamiętnych czasów. Wtedy oczywiście nie trzymano się tak naprawdę przepisów, ale trzymano się ogólnych zasad. Kapustę siekano specjalnym narzędziem - siekając w drewnianych rynienkach, następnie łączono z cienko pokrojoną marchewką i umieszczano w beczkach wyłożonych kwaśnymi jabłkami (Antonówka). Na dnie każdego pojemnika kładli także kromkę chleba żytniego i przykrywali ją całymi liśćmi kapusty. Dlaczego oni to zrobili? Aby proces fermentacji przebiegał oczywiście aktywniej i szybciej! W rezultacie powstała nie tylko pyszna chrupiąca kapusta, ale także bardzo smaczne jabłka, które często podawano osobno jako przekąskę.

Kiszona kapusta z jabłkami na zimę

Jest bardzo podobna do kwaśnej śmietany, ale jest bardziej miękka i ma nieco więcej smaku. Użyj go do dekoracji wszystkiego, od ciast po zupę. Spróbuj ubić ją z odrobiną cukru, aby uzyskać pikantną bitą śmietanę!

Śmietana

Ukraińska

To danie to absolutna rozkosz, na którą warto sobie pozwolić nie tylko w czasie wakacji, ale zawsze, gdy najdzie Cię natchnienie do upieczenia czegoś.

Domowa kiełbasa w piekarniku

Syracuse Salted Potatoes to klasyczny produkt stanu Nowy Jork, którego historia sięga XIX wieku w kopalniach soli. Są nie tylko łatwe, ale i smaczne.