Czas przygotowania
15 min.
Czas gotowania
45 min.
Porcje
12
Kuchnia
Węgierski
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Leczo z papryki to barwna, aromatyczna i niezwykle smaczna konserwa, która przywołuje smak lata nawet zimą. W tym daniu harmonijnie łączą się słodycz dojrzałej papryki, delikatna kwasowość pomidorów i pikantność cebuli. Smak gotowego leczo jest intensywny, a jednocześnie świeży, z przyjemnym warzywnym aromatem, który doskonale pasuje do dań mięsnych, kurczaka czy ziemniaków. Leczo świetnie komponuje się również z ryżem, kaszą gryczaną lub bulgurem, zamieniając prostą kaszę w pełnowartościowe danie. Leczo można wykorzystać jako bazę do ragout, sos do duszonych potraw lub dodatek do omletów. Konserwa jest uniwersalna i zawsze dodaje ciepła oraz wyrazistego smaku każdemu stołowi. Dla najlepszego rezultatu warto wybierać czerwoną paprykę o grubych ściankach, to właśnie ona sprawia, że leczo jest soczyste i miękkie, o bogatym smaku. Pomidory powinny być dojrzałe i soczyste. Taka konserwa stanie się prawdziwą ozdobą zimowych zapasów i z każdą łyżką będzie przypominać o ciepłych letnich dniach. Z podanej ilości składników otrzymuje się 4 litry konserwy.
Lista składników
Łącznie składników: 8
Porcje:
papryka - 2.5 kg
Cebula - 500 g
Pomidory - 2 kg
Rafinowany olej roślinny - 125 ml
Ocet stołowy 9% - 50 ml
Cukier - 120 g
Średnia sól - 30 g
Słodki groszek - 3 szt.
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
132г
🍚
Węglowodany
432г
🥩
Białko
77г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Cebulę obierz z łupin, pokrój w półkrążki średniej grubości.
Krok 2
Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Pokrój warzywa w półkrążki o grubości 2 cm.
Krok 3
Pomidory umyj, przekrój na pół, usuń szypułki.
Krok 4
Przełóż warzywa do misy blendera. Zmiksuj pomidory na puree. W tym celu wygodnie jest również użyć maszynki do mięsa z drobnym sitkiem.
Krok 5
Przelej przecier pomidorowy do głębokiego garnka.
Krok 6
Dodaj rafinowany olej słonecznikowy.
Krok 7
Dodaj sól kamienną gruboziarnistą.
Krok 8
Wsyp cukier, aby zrównoważyć smaki.
Krok 9
Mieszaj, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Przykryj garnek pokrywką i postaw na ogniu. Gdy sos pomidorowy się zagotuje, dodaj do niego posiekaną cebulę.
Krok 10
Po cebuli dodaj do garnka paprykę, wymieszaj. Ponownie zagotuj warzywa.
Krok 11
Duś warzywa w sosie pomidorowym pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30 minut. Podczas gotowania warzywa puszczą sok i nieco zmniejszą swoją objętość. Następnie wlej do leczo 9% ocet stołowy, aby przetwory dobrze się przechowywały przez całą zimę. Kontynuuj gotowanie leczo jeszcze przez 2-3 minuty.
Krok 12
Przełóż przetwory do szklanych, wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5 lub 1 litra. Zamknij słoiki wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.
Krok 13
Owiń konserwy kocem i pozostaw na 1-2 dni do ostygnięcia.
Krok 14
Gotowe leczo z papryki przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
Krok 15
Smacznego!
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku