Czas przygotowania
30 min.
Czas gotowania
2 godz. 30 min.
Porcje
12
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Kawior z cukinii z majonezem to smaczna, delikatna i aromatyczna konserwa, która będzie prawdziwym skarbem na zimowym stole. W przeciwieństwie do klasycznej wersji, dodatek majonezu sprawia, że kawior jest wyjątkowo gęsty i aksamitny, nadając mu przyjemnej tłustości i lekko kwaśnej nuty, dzięki czemu smak staje się bardziej harmonijny i "domowy". Taki kawior doskonale przechowuje się przez całą zimę, a majonez pełni nie tylko rolę akcentu smakowego, ale także dodatkowego konserwantu, który pomaga zachować świeżość i intensywność potrawy. Jego smak jest łagodny, kremowy, z lekką pikantnością i bogatym warzywnym aromatem. To idealna opcja, aby zimą cieszyć się smakiem lata. Wystarczy otworzyć słoik i podać kawior do mięsa, ziemniaków lub z kromką świeżego, chrupiącego chleba.
Lista składników
Łącznie składników: 11
Porcje:
Młoda cukinia - 2 kg
Marchewka - 750 g
Cebula - 850 g
koncentrat pomidorowy - 250 g
Majonez prowansalski - 200 g
Rafinowany olej słonecznikowy - 175 ml
Cukier - 100 g
Średnia sól - 1 łyżka
Ocet stołowy (9%) - 80 ml
Zmielony czarny pieprz - ½ łyżeczka
Wędzona mielona papryka - ½ łyżeczka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
317г
🍚
Węglowodany
383г
🥩
Białko
47г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Umyj cukinie, odetnij końcówki, pokrój warzywa w średniej wielkości kostkę. Jeśli używasz dużych, dojrzałych cukinii do przepisu, wcześniej obierz je ze skórki i usuń gniazda nasienne.
Krok 2
Cebulę obierz z łupin, pokrój w kostkę średniej wielkości.
Krok 3
Marchew umyj, obierz ze skórki, zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Krok 4
W głębokim garnku połącz przygotowane warzywa: cukinię, cebulę i marchew.
Krok 5
Wymieszaj składniki. Dodaj 9% ocet stołowy.
Krok 6
Wlej rafinowany olej słonecznikowy do mieszanki warzywnej.
Krok 7
Dodaj cukier i sól kuchenną gruboziarnistą.
Krok 8
Dla ostrości dodaj czarny pieprz mielony, a dla aromatu - wędzoną paprykę. Według uznania można użyć także innych przypraw, na przykład kolendry lub suszonego czosnku. Dokładnie wymieszaj składniki.
Krok 9
Przykryj garnek pokrywką, duś kawior z cukinii na małym ogniu przez 1 godzinę. W tym czasie warzywa puszczą sok, zmniejszą objętość i zmiękną.
Krok 10
Zmielić cukiniowy kawior na gęste, jednolite puree za pomocą blendera zanurzeniowego. Opcjonalnie, ten krok można pominąć i pozostawić kawior w kawałkach, będzie równie smaczny.
Krok 11
Dodaj do kawioru z cukinii dobrej jakości majonez i koncentrat pomidorowy od sprawdzonego producenta. Dokładnie wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 12
Wstaw garnek z powrotem na mały ogień, pamiętając o przykryciu pokrywką. Kontynuuj duszenie kawioru z cukinii przez 1 godzinę. Podczas gdy przetwory się gotują, wysterylizuj szklane słoiki i metalowe pokrywki.
Krok 13
Rozłóż kawior z cukinii do przygotowanych słoików. Przykryj przetwory metalowymi pokrywkami, szczelnie zakręć.
Krok 14
Owiń słoiki z ikrą ciepłym kocem i pozostaw na 1-2 dni do całkowitego ostygnięcia.
Krok 15
Gotowy kawior z cukinii z majonezem przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
Krok 16
Z podanej ilości składników wychodzi 2,5 l przetworów. Smacznego!
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku