Musaka z bakłażanami i ziemniakami w piekarniku

Jak zrobić musakę z bakłażanem i ziemniakami w piekarniku po grecku? Przygotuj produkty. Odpowiedni jest każdy rodzaj mięsa mielonego - wołowina, jagnięcina, wieprzowina, kurczak, indyk, a także rodzaje mieszane. Weź jeden duży lub dwa małe bakłażany. Tymianek, rozmaryn i oregano to dobre przyprawy. Warzywa wstępnie umyć i osuszyć.

Przede wszystkim zagotuj ziemniaki. Nieobrane korzenie zalać zimną wodą i postawić na średnim ogniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i posol wodę. Ziemniaki gotuj przez 20 minut. Nie powinien się gotować, należy go obserwować. Nie można nawet trochę go ugotować, ponieważ naczynie będzie nadal pieczone w piekarniku. Ostudzić ugotowane ziemniaki.

Odetnij ogon bakłażana i obieraczką do warzyw obierz skórkę - usuwa ona najcieńszą warstwę. Obrane owoce pokroić w plastry o grubości 5 mm.

Plasterki bakłażana ułożyć na drucianej kratce (dobrze sprawdzi się kratka z piekarnika). Posolić i pozostawić na 10 minut – w tym czasie sól wydobędzie sok z bakłażanów wraz z goryczką. Wytrzyj sok ręcznikiem papierowym.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej na nią olej do smażenia. Smaż plastry bakłażana na złoty kolor, po kilka minut z każdej strony. Przed nową porcją wlej na patelnię olej – bakłażany wchłoną go bardzo dużo podczas smażenia.

Po bakłażanach wlej na patelnię trochę więcej oleju i smaż na nim cebulę i czosnek do miękkości, przez kilka minut. Do cebuli dodać mięso mielone. Smażyć, mieszając, przez około 10 minut, aż kolor zmieni się z różowego na szary. Sól, pieprz i dodaj przyprawy do mięsa.

Przygotuj składniki na sos. Mleko nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, weź masło naturalne i wysokiej jakości.

Weź rondelek z grubym dnem. Rozpuść w nim masło, wlej do niego mąkę. Smażyć, intensywnie mieszając, przez około minutę, aż będzie złociste.

Do rondelka wlać mleko cienkim strumieniem. Mieszaj masę trzepaczką, aż grudki znikną.

Sos gotujemy, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje. Sól i pieprz. Po ugotowaniu wyłącz ogrzewanie. Ostudź trochę masę i dodaj do niej śmietanę. Zamieszać. Wbij jajko do sosu, wymieszaj, aż będzie całkowicie jednorodny. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.

Ostudzone ziemniaki obierz i pokrój w plastry o grubości 5 mm.

Pomidory również pokroić w koła.

Weź odpowiednią formę do pieczenia, posmaruj ją niewielką ilością oleju. Połóż pół koła ziemniaków w jednej warstwie na dnie. Połóż na nim mięso mielone.

Warstwę mieloną przykryj pozostałymi ziemniakami.

Jako następną warstwę ułóż talerze smażonych bakłażanów.

A na nim — kręgi pomidorów.

Wlać sos musaka, postukać foremką o stół tak, aby równomiernie rozłożył się pomiędzy produktami.

Piecz musakę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 35-40 minut, aż będzie złocista.

Grecka musaka z mięsem mielonym jest gotowa. Podawaj do stołu na gorąco. Smacznego!