Dodaj do planów
Czas gotowania
35 min.
Porcje
6
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Jeśli myślisz, że pasta primavera to tradycyjne włoskie danie, to nie do końca jest to prawdą. Danie w stylu kuchni śródziemnomorskiej zostało wymyślone przez szefa kuchni (z urodzenia Włocha) nowojorskiej restauracji. A nazwę dania tłumaczy się jako makaron wiosenny (primavera - wiosenny). W odróżnieniu od słynnej carbonary czy bolognese, Primavera przygotowywana jest wyłącznie z warzyw. Tradycyjnie jest groszek, szparagi, cukinia i por z selerem. A wszystko jest tak wiosenno-zielone, że nazwa pasty w pełni uzasadnia się. Całą tę wspaniałość dopełnia pikantny kremowy sos i oczywiście ser. Tarty parmezan jest integralną częścią każdego makaronu.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 14
Porcje:
Fettuccine - 500 g
Cukinia mała - 1 szt.
Zielone szparagi - 150 g
Świeżo mrożony zielony groszek - 150 g
Pory (tylko biała część) - 1 szt.
Seler (łodyga) - 2 szt.
Pietruszka - 30 g
Czosnek - 2 ząbek
Starty parmezan - 100 g
Wytrawne białe wino - 125 ml
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 4 łyżka
Masło 82,5% - 2 łyżka
Sól - do smaku
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
139г
🍚
Węglowodany
422г
🥩
Białko
132г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Pory przekrój wzdłuż na pół, umyj i pokrój w cienkie plasterki. W rondlu o grubym dnie rozpuść masło na małym ogniu (uważaj, żeby się nie przypaliło). Dodaj posiekany czosnek i pory, gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż będą miękkie, 7–10 minut.
Krok 2
Seler pokroić w cienkie plasterki, a cukinię w drobną kostkę (bez obierania ze skóry). Smażyć w innym rondlu na średnim ogniu na oliwie z oliwek do miękkości, 5–7 minut.
Krok 3
Zielony groszek włóż do miski i zalej wrzącą wodą przez 5 minut, następnie odcedź na durszlaku.
Krok 4
Za pomocą noża do obierania obierz dolną jedną trzecią łodyg szparagów (jeśli nadal pozostają twarde, odetnij je i wyrzuć), same łodygi pokrój na kawałki o długości 2 cm, włóż je do wrzącej wody, gotuj na średnim ogniu przez 1 -2 minuty. Odcedź na durszlaku.
Krok 5
Na patelnię z porami dodaj seler z cukinią, groszkiem i szparagami. Wlać wino, dodać posiekane zioła, dodać sól i pieprz, dusić jeszcze 1-2 minuty. Podawać z fettuccine ugotowaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, z dodatkiem startego parmezanu i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia według uznania.
Krok 6
Przygotowując warzywa, postaw na ogień duży garnek z wodą, zagotuj i dodaj sól. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wymieszaj z warzywami i pozostałą oliwą z oliwek. Podzielić na talerze i posypać parmezanem i czarnym pieprzem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku