Główna różnica między tortem-lodem a zwykłymi lodami to duży rozmiar. Można oczywiście spróbować kupić go w sklepie, ale o wiele ciekawiej jest przygotować go samemu. Tym bardziej, że przygotowanie tortu-lodu wcale nie jest trudne.

Lody tortowe

Przepis na ciasto Polet został wymyślony przez sowieckich zawodowych cukierników pod koniec lat 50. XX wieku (stąd nazwa – w odpowiedzi na wydarzenia z zakresu osiągnięć kosmicznych). Dlaczego powstał pomysł stworzenia kolejnego deseru z ciasta białkowego (w tym czasie istniał już słynny „Kijów”), historia milczy. Jednak „Lot” od razu znalazł swoich fanów, którzy byli gotowi godzinami stać w kolejkach po upragnione pudełko swojego ulubionego przysmaku. Oczywiście radzieckie gospodynie domowe próbowały samodzielnie odtworzyć coś podobnego, ale okazało się, że z różnym powodzeniem. Jedną z przyczyn niepowodzeń był brak w tamtych czasach wydajnych domowych mikserów, a ubicie białek z cukrem za pomocą trzepaczki do odpowiedniego stanu wymagało dużo czasu i wysiłku. Dziś każdego z nas stać na niemal każdy sprzęt kuchenny, zatem przygotowanie ciasta „Lot” nie powinno nastręczać większych trudności.

Tort Polot

Bardzo delikatna, rozpływająca się w ustach, na uroczyste podwieczorek! Ciasto miodowe Chudo to ulubiony deser wszystkich, składający się z cienkich ciastek nasączonych kremem. Całość pokryta jest z wierzchu polewą czekoladową, która zarówno ozdabia, jak i dodaje dodatkowego smaku. Takie aromatyczne wypieki nadają się na każdy stół.

Tort Cudo miodowy

Ciasto Napoleona to jeden z najpopularniejszych deserów. Przepisów na Napoleona jest sporo, ale najważniejsze w tym cieście jest właściwe ciasto francuskie, które postaramy się przygotować.

Ciasto Napoleona z właściwego ciasta francuskiego

Radzieckie ciasto Napoleona to niezapomniany deser z dzieciństwa. Uważa się, że moskiewscy cukiernicy wymyślili przysmak w 1912 roku, kiedy świętowali setną rocznicę zwycięstwa nad słynnym Francuzem. Wypieki krojono w trójkąty przypominające kapelusz słynnego dowódcy. Chociaż bardziej prawdopodobna wersja jest taka, że ​​deser przybył do Rosji wraz z francuskimi arystokratami, którzy uciekli przed rewolucją w XVIII wieku. Deser ten nazywał się „Millefeuille”, co w tłumaczeniu oznacza „tysiąc warstw” i oprócz kremu przekładany był konfiturą jagodową. W czasach sowieckich ciasto napoleońskie cieszyło się ogromną popularnością. Dzieje się tak dlatego, że wszystkie składniki są dość proste i łatwo je dostać na półkach radzieckich sklepów. Właśnie na takie ciasto zapraszamy dzisiaj: klasyczne, smaczne, soczyste i niepowtarzalne.

Tort Napoleon radziecki

Tort wątrobiany

Tort Monastyczna Izba z ciasta francuskiego ma bardzo ciekawą konsystencję: chrupiącą skorupkę „rurek” z soczystymi wiśniami i najdelikatniejszą kwaśną śmietaną. A jeśli zechcecie przetestować przepis na ten wspaniały przysmak w praktyce, będzie nam bardzo miło. Nie musisz kombinować z ciastem: użyj gotowego ciasta francuskiego. Wystarczy lekko rozwałkować, pokroić w paski, napełnić wiśniami i upiec. Dalej to już kwestia techniki: składamy „kłody”, smarujemy kremem i wkładamy do lodówki na kilka godzin do namoczenia. Następnie posypujemy czekoladą i podajemy na stole tort Chaty Klasztornej z ciasta francuskiego.

Ciasto Monastyrska Chata z ciasta francuskiego

Lody ze skondensowanym mlekiem i jajkami okazują się bardziej miękkie, gładsze i bardziej jednolite w konsystencji niż bez nich. Wynika to z faktu, że żółtka pełnią w przepisie funkcję zagęszczacza mleka i śmietanki. Mówiąc najprościej, pomagają połączyć wodę i tłuszcz. Dzięki temu połączeniu w lodach tworzy się mniej kryształków lodu. Okazuje się, że jest plastikowy w składzie i bogaty w smaku. Naturalnie Francuzi wpadli na pomysł dodania jajek do lodów. Naprawdę dużo wiedzą o deserach! Ulegnijmy więc pokusie i spróbujmy ugotować kolejne arcydzieło słynnej kuchni. Co więcej, nie ma w tym nic skomplikowanego: podgrzej, wymieszaj i zamroź! Wynik jest tego wart, uwierz mi!

Lody ze skondensowanym mlekiem i jajkami

Domowe lody można łatwo przygotować z zaledwie 4 składników, w tym czystego ekstraktu waniliowego, aby uzyskać kremową przekąskę o wyraźniejszym smaku wanilii.

Jak przygotować lody waniliowe?

Ganache to mieszanka śmietanki lub masła i czekolady. Ganache może być wystarczająco gruby, aby można go było wykorzystać jako nadzienie truflowe, lub na tyle cienki, aby można go było użyć jako glazury. „Cienki” ganache można stopić i wykorzystać jako lukier lub ubić i wykorzystać jako polewę do ciasta. Używaj najlepszej jakości czekolady, jaką możesz znaleźć.

Ganache I

Ciasto „Chata Klasztorna” z lawaszu to lekka wersja słynnego domowego deseru, który wiele osób zna i bardzo lubi. Ten przepis jest idealny na przykład na upalne lato, kiedy nie chce się już raz stać przy kuchence. Do nadzienia bułek lawaszowych proponujemy użyć wiśni z puszki, ale równie dobrze sprawdzą się świeże wiśnie wiejskie. Czy w tym przypadku należy dodać cukier? Zdecyduj sam. Wydaje nam się, że słodycz, jaką zapewnia śmietanka ze skondensowanym mlekiem w zupełności wystarczy do ciasta.