Czas przygotowania
2 godz.
Czas gotowania
1 godz. 20 min.
Porcje
10
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Radzieckie ciasto Napoleona to niezapomniany deser z dzieciństwa. Uważa się, że moskiewscy cukiernicy wymyślili przysmak w 1912 roku, kiedy świętowali setną rocznicę zwycięstwa nad słynnym Francuzem. Wypieki krojono w trójkąty przypominające kapelusz słynnego dowódcy. Chociaż bardziej prawdopodobna wersja jest taka, że deser przybył do Rosji wraz z francuskimi arystokratami, którzy uciekli przed rewolucją w XVIII wieku. Deser ten nazywał się „Millefeuille”, co w tłumaczeniu oznacza „tysiąc warstw” i oprócz kremu przekładany był konfiturą jagodową. W czasach sowieckich ciasto napoleońskie cieszyło się ogromną popularnością. Dzieje się tak dlatego, że wszystkie składniki są dość proste i łatwo je dostać na półkach radzieckich sklepów. Właśnie na takie ciasto zapraszamy dzisiaj: klasyczne, smaczne, soczyste i niepowtarzalne.
Lista składników
Wszystkich składników: 13
Porcje:
Mąka pszenna - 510 g
Mleko 2,5% - 260 ml
Kurze jajo - 1 szt.
Masło - 190 g
Sól - 3 g
Cukier granulowany - 50 g
Ocet jabłkowy 6% - 10 ml
Mleko 2,5% - 300 ml
Kurze jajo - 1 szt.
Mąka pszenna - 30 g
Masło - 200 g
Cukier granulowany - 180 g
Cukier waniliowy - 10 g
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
353г
🍚
Węglowodany
675г
🥩
Białko
80г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Przygotuj ciasto na radzieckie ciasto Napoleona. W głębokiej misce połącz cukier, sól, ocet i jajko, wymieszaj. Wlać mleko i ubijać, aż masa będzie gładka.
Krok 2
Rozpuść masło na kuchence lub w kuchence mikrofalowej i ostudź. Następnie wlać do masy i ponownie wszystko ubić.
Krok 3
Mąkę przesiej i dodawaj małymi porcjami, ciągle mieszając. Ważne jest, aby powstałe ciasto było jednorodne, elastyczne, bez grudek.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto podzielić na 8 części i każdą rozwałkować na cienką warstwę. Nakłuć widelcem. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i piec 4-5 minut. To samo zrób z resztą ciasta.
Krok 5
Przygotuj krem. Cukier i cukier waniliowy połączyć z mąką, dodać jajko i wymieszać. Dolać mleko i ponownie wszystko dokładnie wymieszać. Powinieneś otrzymać jednorodną masę.
Krok 6
Wlać śmietanę do rondla i postawić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj około 6-8 minut, mieszając. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić. Miękkie masło ubić mikserem, powinna powstać puszysta, biała masa. Dodawaj budyń w małych porcjach, za każdym razem dobrze mieszając.
Krok 7
Jedną warstwę ciasta pokruszyć, odłożyć 1/5 kremu do dekoracji. Następnie złóż ciasto. Pierwsze ciasto ułożyć na naczyniu, posmarować kremem, przykryć kolejnym. Kontynuuj układanie ciastek, smarując je kremem. Ostatniego ciasta nie trzeba smarować kremem. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. Następnie smarujemy wierzch i boki ciasta kremem i posypujemy bułką tartą.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku