Zapiekanka z kalafiora z pomidorami i twardym serem z piekarnika

Rozdziel kalafior na małe różyczki.

Doprowadź wodę w garnku do wrzenia. Dodaj sól, ziele angielskie i liść laurowy dla aromatu, mieloną kurkumę dla uzyskania pięknego złotego odcienia. Ostrożnie zanurz różyczki kalafiora we wrzącej wodzie. Gotuj warzywa przez 3 minuty. Przełóż kalafior na durszlak, aby odciekła woda, ostudź warzywa do temperatury pokojowej.

W międzyczasie przygotuj polewę. W głębokim naczyniu połącz śmietanę o średniej zawartości tłuszczu, jajka kurze, sól i przyprawy do smaku.

Mieszaj składniki trzepaczką, aż uzyskasz gładką konsystencję.

Drobne pomidory umyj, pokrój w cienkie półplasterki. Twardy ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Posmaruj oliwą z oliwek foremki do zapiekania. Ułóż w nich blanszowany kalafior. Jeśli wolisz, zapiekankę można przygotować w jednej dużej formie, w tym przypadku czas gotowania należy wydłużyć do 30-35 minut.

Zalej warzywa 2/3 śmietankowo-jajeczną mieszanką. Podczas gotowania ubite jajka zwiększą swoją objętość i całkowicie pokryją różyczki kapusty.

Na wierzchu ułóż półplasterki pomidorów.

Uzupełnij zapiekankę startym twardym serem.

Umieść foremki z zapiekanką na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

Gdy śmietanowo-jajeczna masa całkowicie się upiecze, a ser na wierzchu rozpuści, zapiekanka będzie gotowa. Udekoruj delikatną zapiekankę z kalafiora natką pietruszki i podawaj od razu po przygotowaniu.

Opcjonalnie do zapiekanki można dodać kawałki fileta z kurczaka lub szynki. Wtedy danie będzie jeszcze bardziej pożywne. Smacznego!