Obfita zupa warzywna na bulionie z kurczaka
@emilyozerova
Trudność: Średnia
6 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas gotowania
1 godz. 30 min.
Porcje
6
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Zanurz się w świecie bogatych smaków z naszą zupą warzywną na bulionie z kurczaka! Lekka, ale niezwykle bogata, przejrzysta jak łza i jasna jak letni dzień, ta aromatyczna zupa będzie prawdziwą przyjemnością. Oferujemy klasyczny zestaw warzyw: ziemniaki, marchew, kalafior, zielony groszek i por. A dla tych, którzy szukają nowych odcieni, spróbuj zastąpić ziemniaki cukinią i słodką papryką. Sekret tkwi w przygotowaniu aromatycznego bulionu z kurczaka z kurcząt karmionych ziarnem.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 16
Porcje:
Kurczak - 800 g
Ziemniak - 250 g
kalafior - 200 g
Marchewka - 100 g
Zielony groszek - 100 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
Por - 80 g
Seler - 80 g
Czosnek - 2 ząbek
Olej roślinny - 1 łyżka
Masło - 15 g
Nasiona kolendry - 1 łyżeczka
Ziarna czarnego pieprzu - 2 g
Liść laurowy - 1 szt.
Pietruszka - 20 g
Sól - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
144г
🍚
Węglowodany
93г
🥩
Białko
150г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Pokrój kurczaka na kawałki, włóż do garnka, zalej zimną, filtrowaną wodą i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Po zagotowaniu obficie posól i zmniejsz ogień do lekkiego wrzenia. Gotuj, starannie usuwając pianę, aby bulion pozostał czysty i klarowny.
Krok 2
Gdy baza się gotuje, obierz cebulę, marchew i selera. Podziel selera i marchew na pół, jedną część pokrój na duże kawałki do dodania do bulionu. Cebulę podziel na dwie lub cztery części.
Krok 3
Podsmaż na suchej patelni kawałki marchwi, selera i cebuli, aż uzyskają złocisty kolor, aby wydobyć ich aromat. Następnie delikatnie dodaj je do garnka z gotującym się bulionem.
Krok 4
Wprowadź do bulionu aromatyczne akcenty: dodaj ziarna pieprzu, nasiona kolendry i liść laurowy. Zmniejsz ogień do minimum i pozostaw bulion do duszenia przez około godzinę, aby smaki połączyły się w harmonijną całość.
Krok 5
Gdy bulion powoli się gotuje, zajmij się przygotowaniem warzyw. Pokrój ziemniaki w zgrabne kostki, a pozostałą marchew i seler przetwórz w kostki lub słupki, dodając kolorów i tekstur.
Krok 6
Podziel kalafior na delikatne różyczki, w razie potrzeby dzieląc duże różyczki na mniejsze kawałki, harmonizujące rozmiarem z ziemniakami. Oczyszczony czosnek pokrój w cienkie plasterki.
Krok 7
Pokrój soczystą, białą część pora w cienkie krążki lub półkrążki, jeśli łodyga jest szczególnie gruba. Następnie opuść je do zimnej wody, aby pozbyć się ziemi i piasku ukrytych między warstwami. Dokładnie osusz krążki pora przed użyciem.
Krok 8
Wyjmij kurczaka z gotowego bulionu, ostrożnie przykryj go, aby zachować ciepło, następnie przecedź bulion, włóż go z powrotem do garnka i ponownie postaw na ogień. Wszystkie ugotowane warzywa i przyprawy bez żalu usuń.
Krok 9
Na patelni rozpuść masło i olej roślinny. Dodaj krążki pora i plasterki czosnku, zeszklij je na małym ogniu, pamiętając o mieszaniu.
Krok 10
Do wrzącego bulionu wrzuć ziemniaki, marchew i seler, a po pięciu minutach dodaj podsmażony por, kalafior i groszek, uprzednio sparzone gorącą wodą.
Krok 11
Gotuj zupę warzywną na rosole z kurczaka jeszcze przez 10-12 minut, aż warzywa będą miękkie. Wmieszaj posiekaną pietruszkę, a następnie wyłącz ogień. Kawałki kurczaka można dodać bezpośrednio do talerzy z aromatyczną zupą warzywną.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku