Ciastka chryzantemowe przez maszynkę do mięsa

W przypadku ciasteczek chryzantemowych składniki należy wcześniej wyjąć z lodówki; powinny mieć temperaturę pokojową. Przygotuj blachę do pieczenia: wyłóż ją papierem do pieczenia i odłóż na bok. W misce wymieszaj mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i sól.

W osobnej dużej misce ubić masło z cukrem na puszystą masę. Zajmie to około 5 minut. Mieszanka stanie się lżejsza i bardziej przewiewna. Dodaj olej słonecznikowy i ponownie ubijaj, aż składniki się połączą.

Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie ubijając masę. Wyłącz mikser. Dodać suche składniki i zagnieść ciasto najpierw łyżką, a następnie ręką. Powinieneś otrzymać miękkie, plastikowe ciasto.

Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, gdyż ciasteczka staną się twarde. Ciasto podzielić na kilka małych kiełbasek (muszą łatwo zmieścić się w otworze maszynki do mięsa), zawinąć je w folię i włożyć do zamrażarki na 2 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 180 C. Maszynę do mielenia mięsa umieść obok przygotowanej blachy do pieczenia. Przełóż kiełbaski z ciasta przez maszynę do mięsa o dużych oczkach. Gdy tylko 5-7 cm ciasta wyjdzie przez komórki, zatrzymaj maszynę do mięsa.

Ciasto przecinaj nożem, ostrożnie podpierając drugą ręką powstały „kwiatek”. Zaciśnij palcami część ciasta u podstawy, tworząc „pączek” ciasteczek z chryzantemami. Ciastka układać na blasze w odległości 1-2 cm od siebie.

Piecz ciasteczka przez 10-15 minut, aż uzyskają jasnozłoty kolor. Studzimy je na drucianej kratce. Przed podaniem posyp ciasteczka chryzantemowe cukrem pudrem za pomocą sitka.