Dżem z moreli na zimę

Aby przygotować dżem morelowy na zimę, należy posortować owoce, usunąć zepsute, zbyt miękkie i zbyt twarde. Morele włóż do miski z zimną wodą i pozostaw na 5 minut. Następnie spłucz i umieść na durszlaku. Przenieś morele na ręcznik i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Morele przekrój na pół i usuń pestki. Teraz zważ owoce i odmierz wymaganą ilość. Morele przekładamy do miseczki na dżem lub szerokiego rondla, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 12 godzin, aż morele puszczą sok.

Do moreli wlać wodę, wymieszać i postawić na średnim ogniu. Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, aby cukier równomiernie się rozgrzał i nie przypalił.

Kiedy cały cukier się rozpuści, zagotuj syrop. Zmniejszyć nieco ogień – syrop nie powinien za bardzo się zagotować. Zacznij odtłuszczać, w przeciwnym razie nie uzyskasz klarownego syropu.

Gotuj dżem na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 45-50 minut. Sprawdź gotowość dżemu: upuść kroplę syropu na spodek, odstaw na 1 minutę, a następnie obróć spodek w różnych kierunkach. Jeśli dżem jest gotowy, kropla nie będzie się rozprzestrzeniać.

Zdejmij dżem z ognia, przykryj ręcznikiem lub gazą i całkowicie ostudź. Ostudzony dżem przełóż do czystych, suchych słoików i zamknij pokrywki. Przechowywać w temperaturze pokojowej.