Delikatny krem z dyni

Na początek przygotuj aromatyczne puree z dyni. Obraną i umytą dynię pokrój w małą kostkę. Piecz ją w piekarniku w temperaturze 180ºC lub w mikrofalówce, aż zmięknie. Następnie zmiksuj dynię na gładkie puree za pomocą blendera. Jeśli nie masz blendera, użyj tłuczka.

Do małego rondelka z grubym dnem wsyp cukier, dodaj żółtka, skrobię kukurydzianą i śmietankę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Następnie dodaj przygotowane puree z dyni i ponownie dobrze wymieszaj.

Postaw garnek z dyniową mieszanką na średnim lub nieco mniejszym ogniu. Ciągle mieszając trzepaczką, doprowadź mieszankę do umiarkowanego wrzenia. Gotuj, aż krem zgęstnieje i pojawią się duże bąbelki na powierzchni.

Zdejmij garnek z ognia i natychmiast przelej gorący krem do innego naczynia, aby zatrzymać proces gotowania. Dodaj masło, najlepiej o temperaturze pokojowej, i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści i powstanie jednolita masa.

Przykryj pojemnik z kremem folią spożywczą tak, aby dotykała ona powierzchni kremu (w kontakcie). Ostudź krem dyniowy do temperatury pokojowej, a następnie wstaw go do lodówki lub na balkon (w chłodniejszych miesiącach) do całkowitego schłodzenia.

Jeśli potrzebujesz szybko schłodzić krem, umieść miskę z nim na lodzie lub w lodowatej wodzie, co jakiś czas zmieniając wodę. Mieszaj krem, aby równomiernie się schłodził. Gotowy, idealnie schłodzony krem dyniowy można wykorzystać do przełożenia tortu lub podać jako samodzielny deser w pucharkach, delektując się jego delikatnym smakiem.