Czas przygotowania
30 min.
Czas gotowania
45 min.
Porcje
4
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Pieczona wątróbka wołowa to szybkie i łatwe danie, które smakuje całej rodzinie. Nikt nie wątpi w zalety tego produktu – wiadomo, że wątroba jest lekkostrawna, a zawarte w niej kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 pomagają normalizować poziom cholesterolu i wzmacniają układ sercowo-naczyniowy. Dodatkowo witamina A, występująca w dużych ilościach w wątrobie, korzystnie wpływa na wzrok oraz wspomaga funkcje rozrodcze organizmu. Ogólnie wątroba wołowa jest cennym składnikiem żywienia dietetycznego, żywienia dzieci i sportowców. Upieczona w piekarniku bez wstępnego smażenia wątróbka wołowa z kwaśną śmietaną i cebulą okazuje się bardzo smaczna - delikatna, miękka i soczysta. Podawać na obiad lub kolację prosto z piekarnika, na gorąco, z dodatkiem ziemniaków, puszystego ryżu, kuskusu lub pieczonych warzyw.
Lista składników
Łącznie składników: 9
Porcje:
Wątroba wołowa - 700 g
mleko - 500 ml
Kwaśna śmietana - 250 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 3 łyżka
Zmielona gałka muszkatołowa - 0.3 łyżeczka
Pietruszka - 2 pęcz.
Sól - do smaku
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
137г
🍚
Węglowodany
110г
🥩
Białko
175г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Wytrzyj wątrobę do sucha ręcznikami papierowymi. Ułożyć na desce i ostrożnie zdjąć folie. Jeśli to konieczne, usuń tłuszcz, duże żyły i skrzepy krwi. Wątrobę pokroić w plastry o grubości 1,5 cm.
Krok 2
Wątróbkę przekładamy do miski, dodajemy mleko i odstawiamy na 20 minut w temperaturze pokojowej. Odcedź mleko, ponownie osusz wątrobę papierowymi ręcznikami, dodaj sól i pieprz.
Krok 3
Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek. Cebulę pokroić w półpierścienie i dusić na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta, 5 minut. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj cebulę, aż będzie lekko złocista, 1 minuta.
Krok 4
10-15 minut przed rozpoczęciem pieczenia włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C. Umieść ruszt na środkowym poziomie. Naczynie żaroodporne o wymiarach 20-22x24-26 cm wysmaruj pozostałą oliwą z oliwek.
Krok 5
Ułóż plastry wątroby w jednej warstwie. Na wierzchu ułóż przygotowaną cebulę. Rozsmaruj śmietanę i wygładź szpatułką. Doprawić solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową.
Krok 6
Przykryj patelnię folią. Blachę z wątróbką postaw na środku piekarnika i piecz przez 15 minut. Wyjmij patelnię i usuń folię. Włóż wątrobę do piekarnika i piecz przez kolejne 8 minut.
Krok 7
Gotową wątróbkę przekładamy na talerze, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki i od razu podajemy z dodatkiem ziemniaków lub sałatką ze świeżych warzyw.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku