Dodaj do planów
Czas przygotowania
10 min.
Czas gotowania
40 min.
Porcje
6
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Klasyczny pasztet z wątróbek kaczych to wykwintna przystawka na zimno o delikatnym smaku. Tradycyjnie pasztet przygotowywany jest na świąteczny stół, podawany w maleńkich tartaletach lub układany na miniaturowych kanapkach. Jednak przepis na pasztet jest na tyle prosty, a składniki na niego tak łatwo dostępne, że warto go często gotować! Posmaruj chrupiącym tostem aromatycznym pasztetem - stanie się pełnowartościowym i zdrowym śniadaniem, bo rano Twój organizm zostanie zaopatrzony w łatwo przyswajalne białko oraz porcję witamin i mikroelementów. Jeśli nie masz ochoty na kanapkę, zawiń kawałek pasztetu w naleśnik lub cienką pitę, dodając liść sałaty i kilka plasterków kiszonego ogórka. Swoją drogą, jest to świetna opcja na wypełnienie Twojego lunchboxa!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 10
Porcje:
Kacza wątróbka - 500 g
Masło do wysmarowania formy - 100 g
Śmietanka 33% tłuszczu - 60 ml
Koniak - 50 ml
czerwona cebula - 1 szt.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 4 łyżka
Suszony tymianek - ½ łyżeczka
Zmielona gałka muszkatołowa - 0.3 łyżeczka
Sól - do smaku
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
355г
🍚
Węglowodany
48г
🥩
Białko
93г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Oczyść wątrobę kaczą z filmów, tłuszczu i żył. Umieścić na durszlaku, dokładnie przepłukać zimną wodą i pozostawić do odcieknięcia. Osusz kawałki wątroby ręcznikami papierowymi.
Krok 2
Cebulę pokroić w małe kostki. Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, 5-6 minut. Cebulę smażymy na małym ogniu, żeby się nie przypaliła. Często mieszaj cebulę szpatułką.
Krok 3
Przygotowaną wątrobę wrzucamy na patelnię z cebulą. Sól i dopraw czarnym pieprzem. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, przez 5 minut. Sprawdź gotowość – zewnętrzna część wątroby powinna zmienić kolor, ale po przecięciu powinna pozostać różowa.
Krok 4
Na patelnię wlać koniak, dodać zmieloną gałkę muszkatołową i suszony tymianek. Zwiększ ogień do wysokiego i gotuj 2 minuty. Wlać śmietanę i kontynuować gotowanie przez kolejne 3 minuty. Wymieszaj kilka razy.
Krok 5
Zdejmij patelnię z wątróbką z ognia i lekko ostudź. Usmażoną wątróbkę wraz z cebulą i sosem przełożyć z patelni do szklanki blendera i pulsować przez 1 minutę.
Krok 6
Dodać pokrojone na kawałki masło i ponownie zmiksować na gładką masę. Aby ułatwić połączenie masła z wątróbką, należy je wcześniej wyjąć z lodówki.
Krok 7
Gotowy pasztet przełożyć do pojemnika z hermetyczną pokrywką lub do szklanego słoiczka z zakręcaną pokrywką i wstawić do lodówki na 1 godzinę dla ujednolicenia smaku.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku