Czas przygotowania
1 godz.
Czas gotowania
50 min.
Porcje
4
Kuchnia
Amerykańska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Przygotuj niesamowicie smacznego domowego fishburgera, który zachwyci Cię chrupiącą skórką i soczystą rybą! Sekret tkwi w idealnej panierce i smażeniu w głębokim tłuszczu, które zatrzymuje wszystkie soki w środku. Uzupełnij to kulinarne cudo orzeźwiającym sosem na bazie świeżego ogórka, majonezu i musztardy. Złóż burgera z aromatyczną bułką, chrupiącą cebulą i delikatną rukolą, a następnie delektuj się każdym kęsem tego arcydzieła!
Lista składników
Łącznie składników: 16
Porcje:
Filet z białej ryby (łumiacz, mintaj, dorsz) - 600 g
Kurze jajo - 1 szt.
Mąka pszenna klasy premium - 1 szkl.
Grys kukurydziany - 1 szkl.
Sól - 1.5 łyżka
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Olej roślinny do głębokiego smażenia - 2 szkl.
Bułka burgerowa - 4 szt.
Świeża, myta rukola - 50 g
czerwona cebula - 1 szt.
Dla sos:
majonez - 100 g
Ogórek - 1 szt.
kapary - 2 łyżka
musztarda Dijon - 1 łyżka
Musztarda ziarnista - 1 łyżka
Cukier - ½ łyżeczka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
519г
🍚
Węglowodany
375г
🥩
Białko
174г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki: dokładnie umyj i osusz rybę, przesiej mąkę, aby była puszysta, opłucz rukolę i ogórek.
Krok 2
Przygotuj solankę, rozpuszczając 1,5 łyżki stołowej soli w 1 litrze wody. Jeśli masz cały filet rybny, ostrożnie podziel go na 4 równe części. Zanurz rybę w solance i pozostaw na 1 godzinę. Następnie dokładnie osusz rybę ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci, i posyp czarnym pieprzem.
Krok 3
W głębokiej misce roztrzep jajko widelcem. Mąkę wsyp na szeroki, płaski talerz, a kaszę kukurydzianą – na drugi. Rozgrzej olej do smażenia na głębokim tłuszczu do odpowiedniej temperatury.
Krok 4
Każdy kawałek ryby obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a potem w kaszy kukurydzianej, dbając o dokładne pokrycie. Od razu zanurz panierowaną rybę w gorącym oleju i smaż do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki. Wyjmij rybę łyżką cedzakową i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Krok 5
Rozgrzej suchą, czystą patelnię. Bułki do burgerów przekrój wzdłuż na pół i podsmaż na patelni od strony przekrojenia, aż lekko się zarumienią i staną chrupiące.
Krok 6
Na każdą dolną połówkę bułki wyłóż trochę świeżej rukoli. Na wierzch dodaj obfitą porcję przygotowanego sosu.
Krok 7
Na wierzchu sosu ostrożnie ułóż usmażony filet rybny. Czerwoną cebulę posiekaj w cienkie krążki i równomiernie rozłóż ją na rybie. Na wierzch posyp pozostałą rukolą i przykryj górną częścią bułki, kończąc tworzenie idealnego fishburgera.
Krok 8
Podawaj domowego fishburgera od razu, w towarzystwie chrupiących frytek i ulubionego napoju, aby w pełni delektować się smakiem!
Dla sos:
Krok 1
Zetrzyj ogórek na tarce o grubych oczkach, posyp cukrem i odstaw na 10 minut, aby puścił sok. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar płynu. Do ogórka dodaj majonez, musztardę ziarnistą i Dijon. Posiekaj kapary i dodaj je do sosu. Dokładnie wymieszaj, przykryj folią i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aby sos się przegryzł i nabrał intensywnego smaku.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku