Czas gotowania
1 godz. 30 min.
Porcje
6
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Podawaj to wyśmienite pomarańczowe ciasto do góry nogami z karmelem na świąteczny stół, ponieważ bogaty cytrusowy smak idealnie nadaje się do tworzenia atmosfery ciepła i przytulności. Pomimo swojej wyrafinowania, przepis jest dość prosty, ale wymaga uwagi i dokładności w wykonaniu. Szczególnego piękna ciastu dodadzą soczyste cząstki pomarańczy z czerwono-bordowym miąższem. A świeże liście mięty dodadzą przyjemnej świeżości i zakończą tę smakową symfonię!
Lista składników
Wszystkich składników: 12
Porcje:
Cukier - 330 g
Woda - 100 ml
Ekstrakt waniliowy - 1.5 łyżeczka
Sok pomarańczowy - 90 ml
Masło - 160 g
Sok pomarańczowy - 2 szt.
Sól - 5 g
Dla sosu:
Mąka - 300 g
Proszek do pieczenia - 5 g
Proszek do pieczenia - 6 g
Jajka - 3 szt.
Kefir 1% - 150 ml
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
141г
🍚
Węglowodany
550г
🥩
Białko
48г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj masłem. Do tego pomarańczowego ciasta odwracanego najlepiej użyć formy nieodpinanej.
Krok 2
Przygotuj nadzienie karmelowe. W małym rondlu wsyp 150 g cukru i zalej go wodą. Postaw na średnim ogniu. Poczekaj, aż cukier się rozpuści i kontynuuj podgrzewanie, aż cukier się skarmelizuje i stanie się bursztynowo-złoty.
Krok 3
Ostrożnie wlej ciasto na kawałki pomarańczy w formie. Wyrównaj wierzch łopatką. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40-45 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić, przekłuwając je suchym drewnianym patyczkiem – powinien wyjść czysty.
Krok 4
Wyjmij pomarańczowe ciasto z piekarnika i pozwól mu trochę ostygnąć w formie (około 5 minut). Następnie wyłóż ciasto na duży talerz. Pozwól mu trochę ostygnąć i podawaj na stół, delektując się ciepłym, aromatycznym i soczystym deserem.
Dla sosu:
Krok 1
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 40 ml soku pomarańczowego. Następnie dodaj 60 g masła i mieszaj, aż się rozpuści. Sos powinien zgęstnieć. Wylej sos karmelowy do przygotowanej formy.
Krok 2
Zetrzyj skórkę z pomarańczy, a następnie odkrój skórę nożem. Pokrój pomarańcze w plasterki i ułóż je delikatnie na sosie karmelowym w formie. Układaj plasterki jak najciaśniej obok siebie, wypełniając wszystkie puste przestrzenie.
Krok 3
Do dużej miski przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Ten krok zapewni równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia i sody w cieście.
Krok 4
W oddzielnym naczyniu ubij pozostałe masło i cukier na puszystą masę. Dodaj jajka i kontynuuj ubijanie do uzyskania jednolitego kremu. Wlej ekstrakt waniliowy, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy i kefir, dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Dodaj suche składniki do ubitej mieszanki masła i jajek i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj do całkowitego połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto pozostało delikatne.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku