Czas przygotowania
10 min.
Czas gotowania
40 min.
Porcje
12
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Przygotuj smaczną i pikantną przystawkę warzywną! Kapusta „Prowansalska” szybka w przygotowaniu będzie doskonałym dodatkiem do mięsa czy kurczaka, puree ziemniaczanego czy ulubionej kaszy. Marynowana kapusta jest chrupiąca, umiarkowanie ostra, o delikatnym aromacie czosnku. Marchewka oraz kolorowa papryka dodają przystawce soczystości, świeżości i apetycznego wyglądu. Kapusta „Prowansalska” długo przechowuje się w lodówce, więc można ją śmiało przygotować na zapas.
Lista składników
Łącznie składników: 16
Porcje:
Biała kapusta - 2 kg
Marchewka - 4 szt.
Papryka (czerwona i zielona) - 2 szt.
Czosnek - 5 ząbek
Mielona kolendra - 1 łyżeczka
Zmielony czerwony pieprz - ½ łyżeczka
Mielona papryka - ½ łyżeczka
Dla sos:
Woda pitna - 750 ml
Cukier - 170 g
Sól - 75 g
Ocet jabłkowy 6% - 200 ml
Rafinowany olej roślinny - 150 ml
Nasiona kolendry - ½ łyżeczka
Mieszanka przyprawowa papryki - ½ łyżeczka
Słodki groszek - 3 szt.
Liść laurowy - 3 szt.
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
120г
🍚
Węglowodany
345г
🥩
Białko
47г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Oczyśćcie kapustę białą z wierzchnich zbrązowiałych lub zabrudzonych liści, jeśli takie są. Pokrójcie kapustę w cienkie paski, przełóżcie do głębokiego naczynia.
Krok 2
Papryki w różnych kolorach umyj, oczyść z nasion, pokrój w cienkie półplasterki. Dodaj papryki do kapusty.
Krok 3
Umyj marchew, obierz ze skórki. Pokrój warzywa na cienkie, długie paski, używając drobnej tarki. Dodaj marchew do warzyw.
Krok 4
Ząbki czosnku obierz z łusek, pokrój w cienkie plastry. Dodaj posiekany czosnek do pozostałych składników.
Krok 5
Dokładnie wymieszaj składniki, aby warzywa puściły sok.
Krok 6
Aby nadać ostrości i aromatu, dodaj do warzyw mieloną czerwoną paprykę, paprykę słodką oraz kolendrę.
Krok 7
W misce wymieszaj sól, cukier i przyprawy.
Krok 8
Dodaj do marynaty wodę oczyszczoną, ocet jabłkowy 6% oraz rafinowany olej. Mieszając, aby cukier i sól całkowicie się rozpuściły, doprowadź marynatę do wrzenia.
Krok 9
Zaraz po zagotowaniu wlej marynatę do mieszanki warzywnej. Wymieszaj składniki łyżką. Pod wpływem gorącej marynaty warzywa zmniejszą swoją objętość i całkowicie pokryją się zalewą.
Krok 10
Przykryj przekąskę pokrywką, wstaw do lodówki lub na chłodny balkon na 24 godziny. W trakcie marynowania kilka razy wymieszaj warzywa, aby równomiernie nasiąkły korzenną marynatą i przyprawami.
Krok 11
Za dobę smaczna i chrupiąca kapusta „Prowansalska” będzie gotowa. Dla wygody przełóż ją razem z marynatą do szklanych słoików z szczelną pokrywką i przechowuj w lodówce. Podawaj marynowaną kapustę „Prowansalską” jako zimną przystawkę. Smacznego!
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku