Name: Ziemniaki w śmietanie
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 2
Cuisine: Rosyjska
Ingredients: Frytki - 550 g; Woda - 250 ml; pomidory koktajlowe - do smaku; Zielona cebula - do smaku; Ogórek - do smaku; Słodka papryka - do smaku; Cebula - 1 szt.; Ser - 120 g; Olej roślinny 2 łyżki. l. - 3 łyżka; Śmietana 15% tłuszczu - 6 łyżka; Sól - 1 łyżeczka; Koperek - 10 g; Zmielony czarny pieprz - 3 g; Liść laurowy - 2 szt.

Rosyjska

Przygotuj na kolację lub obiad ziemniaki w śmietanie. Mimo prostoty wykonania, danie to ma swoje niuanse, o których warto pamiętać. Przede wszystkim wybierz odmianę ziemniaków odpowiednią do smażenia – najlepiej te z różową skórką, takie jak „Rabinuszka” czy „Romano”. Aby uniknąć powstania papki, pokrój warzywa w kawałki o równej wielkości, namocz je w wodzie przez 30 minut, a następnie dokładnie osusz.

Ziemniaki pokrój w słupki o jednakowej wielkości i grubości nieprzekraczającej 1 cm.

Pokrojone ziemniaki namocz w zimnej wodzie przez 30 minut, aby pozbyć się z nich skrobi, a następnie osusz kawałki ręcznikiem papierowym.

Cebulę pokrój w piórka, a ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Koper posiekaj tak drobno, jak to możliwe.

Na patelnię wlej olej słonecznikowy, rozgrzej go i podsmaż cebulę na złoty kolor.

Do cebuli dodaj ziemniaki, zmniejsz ogień i smaż pod przykryciem przez około 15 minut.

Śmietanę wymieszaj z wodą i wlej do ziemniaków. Całość zamieszaj i ustaw na większym ogniu. Nie dodawaj zbyt dużej ilości wody do śmietany, aby nie powstały grudki. Duś ziemniaki przez około 10 minut, aż płyn prawie całkowicie odparuje.

Dopraw potrawę solą oraz pieprzem, dodaj ser, zioła i wymieszaj. Zmniejsz temperaturę gotowania i trzymaj na ogniu jeszcze przez 5-7 minut, aż ser się rozpuści.

Dodaj liść laurowy, przykryj patelnię pokrywką i wyłącz ogień. Pozostaw do naciągnięcia na 5 minut. Pamiętaj, aby koniecznie wyjąć liść laurowy.

Ziemniaki w śmietanie

Przygotowanie dorsza na patelni jest bardzo proste. Wystarczy pokroić go na kawałki i smażyć na rozgrzanym oleju, aż uzyska złocistą skórkę. Po usmażeniu dorsza należy koniecznie skropić sokiem z cytryny. Nie tylko nada on rybie przyjemną kwasowość, ale także sprawi, że stanie się ona bardziej jędrna, dzięki czemu nie rozpadnie się podczas podawania. Jeśli nie masz soku z cytryny, możesz użyć zwykłego octu, ale w mniejszej ilości.

Dorsz smażony na patelni

Gałuszki można podawać jako samodzielne danie lub dodać je do zupy. W obu przypadkach będą smakować wyśmienicie. Spróbuj dodać je do rosołu, gulaszu lub barszczu. Jeśli serwujesz gałuszki jako osobny posiłek, koniecznie przygotuj do nich sos. Może to być po prostu olej roślinny lub roztopione masło. Doskonale sprawdzi się również śmietana, majonez, keczup lub dowolne sosy przyrządzone na ich bazie. Wybierz to, co lubisz najbardziej. Całość warto wzbogacić posiekaną świeżą zieleniną, podsmażoną cebulką z marchewką lub kawałkami chrupiącego boczku.

Gałuszki

Jajecznica to doskonały wybór na szybkie śniadanie. Tym bardziej że danie to składa się z prostych składników. Wedle uznania można je wzbogacić kiełbasą, pomidorami lub serem. Aby posiłek był jeszcze zdrowszy, warto wybrać świeże wiejskie jajka z intensywnie pomarańczowym żółtkiem. Jajecznicę podawaj z dowolnymi świeżymi warzywami lub zieleniną.

Jajecznica

Włoska

Spaghetti z mięsem mielonym to doskonały pomysł na kolację. Warto wzbogacić potrawę różnymi przyprawami, na przykład gałką muszkatołową. Nada ona makaronowi lekko słodkawy posmak i korzenny aromat. Należy jednak uważać z ilością przypraw, aby nie zdominować smaku dania. To samo dotyczy sosu sojowego. Świetnie zastępuje on sól i nadaje potrawie przyjemny posmak, ale kluczowy jest umiar, by całość nie stała się zbyt słona.

Spaghetti z mięsem mielonym

Wiele osób obawia się pieczenia fileta z kurczaka w piekarniku, ponieważ często wychodzi on suchy. W tym przepisie pokażemy, jak przyrządzić mięso tak, aby pozostało soczyste, a jednocześnie dobrze upieczone. Jako dodatek wykorzystaliśmy pomidory i ser. Podczas pieczenia sprawią one, że kurczak będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Główny sekret tego przepisu tkwi w folii aluminiowej. To właśnie ona zapobiega odparowywaniu soków. Jeśli jednak jej nie masz, możesz użyć rękawa do pieczenia.

Filet z kurczaka z piekarnika

Białoruska

Pod względem wyglądu i sposobu przyrządzania placki ziemniaczane przypominają zwykłe placuszki, ale powstają z ziemniaków. Prostota tego dania polega na tym, że ziemniaków nie trzeba wcześniej przygotowywać – wystarczy je obrać i zetrzeć na tarce. Następnie można formować placki i smażyć je na patelni. Do masy ziemniaczanej dodaliśmy nieco sera, dzięki czemu przekąska staje się bardziej miękka.

Placki ziemniaczane z serem

Kapusta doskonale nadaje się do duszenia. Aby nadać jej lekką, słodką nutę, dodaj do niej czerwoną cebulę, a także dorzuć suszone zioła i imbir. W połączeniu z różnorodnymi przyprawami danie zyska niezwykle subtelny smak. Doprawiaj kapustę na 5-10 minut przed końcem gotowania. Z kolei koncentrat pomidorowy nada potrawie piękny kolor.

Duszona kapusta z koncentratem pomidorowym

Gruzińska

Chinkali z mięsem proponujemy przygotować z domowego farszu, wtedy danie wyjdzie naprawdę soczyste i smaczne, z aromatycznym bulionem wewnątrz. Do przyrządzenia wykorzystamy dwa rodzaje mielonego mięsa: wołowinę i baraninę. Radzimy uważnie podejść do wyboru mięsa. Wołowina powinna być tłustsza i miękka – odpowiednia będzie polędwica, antrykot lub rozbratel. Baraninę najlepiej wybrać z karkówki lub części grzbietowej. Przygotuj sporą ilość ziół i przypraw. Do tego dania świetnie pasują kmin rzymski, kolendra oraz czarny i czerwony pieprz.

Chinkali z mięsem

Ukraińska

Placuszki z kalafiora z twardym serem to delikatne, puszyste, a jednocześnie sycące danie, które mile zaskoczy nawet tych, którzy zazwyczaj nie przepadają za kapustą. Dzięki rozdrobnionemu kalafiorowi placuszki mają miękką i niemal kremową konsystencję w środku, a rumiana skórka sprawia, że są wyjątkowo apetyczne. Twardy ser dodaje wyrazistego smaku i lekkiej słoności, tworząc harmonijne połączenie z warzywami. Placuszki z kalafiora świetnie komponują się z kurczakiem, indykiem, pieczonymi warzywami, rybą, a także mogą stanowić samodzielną, lekką kolację. To uniwersalne danie, które równie dobrze prezentuje się na co dzień, jak i jako niezwykła przekąska.

Ziemniaki w śmietanie

Kategorie

O przepisie

Lista składników

Fakty żywieniowe

Dzienne wartości

Kroki przygotowania

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Smacznego!

Podobne przepisy

Komentarze