Marchewkowy hummus ze stekiem z kalafiora
PREMIUM
@lekting
Trudność: Łatwa
1 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
8 godz.
Czas gotowania
2 godz.
Porcje
1
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Hummus marchewkowy to jedna z najpopularniejszych bliskowschodnich przekąsek, której niezbędnymi składnikami są ciecierzyca, pasta sezamowo-tahini, oliwa z oliwek i sok z cytryny. Przepis mówi, jak zrobić hummus marchewkowy, ale korzystając z tego samego przepisu otrzymasz doskonały klasyczny hummus (jeśli nie dodasz gotowanej marchewki), a także dowolne inne warzywne odmiany hummusu - na przykład burak, szpinak lub bataty .
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 16
Porcje:
Stek z kalafiora - 150 g
Czarna soczewica - 100 g
Rzodkiewka - 60 g
Orzeszki piniowe - 20 g
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 3 łyżka
Mieszanka przyprawowa: czosnek suszony, kminek, kolendra, papryka - 1 łyżeczka
Sól - do smaku
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Ciecierzyca sucha - 150 g
Gotowane marchewki - 80 g
Tahini - 30 g
Czosnek - 1 ząbek
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 2 łyżka
Sok cytrynowy - 1 łyżka
Sól - do smaku
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
121г
🍚
Węglowodany
244г
🥩
Białko
85г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
W przypadku hummusu ciecierzycę namoczyć w zimnej wodzie na 8 godzin. Groch przepłukać, włożyć do rondla, zalać świeżą zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować do miękkości, 1,5 godziny, odcedzić na durszlaku, zachowując bulion, przepłukać ciecierzycę zalać zimną wodą, obrać groszek ze skórki.
Krok 2
Odłóż około 50 g ciecierzycy, resztę włóż do szklanki blendera, dodaj tahini, marchewkę, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz, zalej około 50 ml bulionu i zmiksuj na gładkie puree. Okresowo zatrzymywać blender, aby za pomocą szpatułki usunąć ciecierzycę z boków szklanki.
Krok 3
Pozostałą ciecierzycę wymieszaj z mieszanką przypraw i oliwy z oliwek. Smażyć na patelni przez 1-2 minuty.
Krok 4
Soczewicę gotujemy w 1 litrze wrzącej wody do miękkości, 35–40 minut. Ułożyć na sicie i poczekać, aż płyn odcieknie. Soczewicę włóż do miski i dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z 2 łyżkami. l. Oliwa z oliwek.
Krok 5
Stek z kalafiora dopraw solą i pieprzem i posmaruj oliwą z oliwek. Smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 7–9 minut. Kapusta powinna pozostać lekko chrupiąca.
Krok 6
Rozgrzej suchą patelnię i smaż orzeszki piniowe na złoty kolor.
Krok 7
Na talerzu ułóż hummus marchewkowy, połóż na nim soczewicę i stek z kalafiora. Dodać pokrojone w cienkie plasterki rzodkiewki, orzeszki piniowe i przyprawioną ciecierzycę. Udekoruj naczynie mikrogreenami i skrop oliwą z oliwek.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku