Grillowany mix mięs.

Mięso marynujemy wcześniej. Mięso wieprzowe pokroić w kostkę o boku 4 cm. Cebulę pokroić w grube pierścienie. Cebulę i mięso włóż do dużej miski, dodaj majonez i sok z połowy cytryny. Doprawiamy czarnym pieprzem i mieszamy. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na 4 godziny lub na noc.

Przygotuj wątrobę. Usuń tłuszcz i duże żyły z wątroby, spłucz zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Wątróbkę przekładamy do miski i posypujemy pieprzem. Każdy kawałek zawiń w pasek boczku i przymocuj drewnianymi szpikulcami.

Rozgrzej grill. Ruszt nasmaruj olejem roślinnym i umieść go w odległości 11–12 cm od węgli. Na patyczki do szaszłyków nabijamy kawałki wieprzowiny i cebuli. Połóż szaszłyki na grillu i piecz kebab przez około 25 minut. Obracaj szaszłyki co 5 minut. Zdejmij z grilla i przełóż na talerz.

Na grillu ułóż wątróbkę zawiniętą w boczek. Grilluj przez 12 minut, często obracając, aby zrumienić boczek i ugotować wątrobę. Przełożyć wątrobę na talerz.

Połóż kupaty na ruszcie grillowym. Gotuj przez 10–12 minut, obracając kilka razy, aby kupaty równomiernie zarumieniły się ze wszystkich stron.

Na dużej desce, na arkuszu chleba pita, układamy szaszłyki z szaszłykiem wieprzowym, obok nich układamy wątróbkę i kupaty, pokrojone w krążki o grubości 2 cm, dekorujemy ziołami i podajemy ze świeżymi warzywami.