Placek z kiszoną kapustą w piekarniku

Jak zrobić ciasto drożdżowe z kiszoną kapustą w piekarniku? Najpierw przygotuj niezbędne składniki do nadzienia.

Wstępnie obraną cebulę umyj i pokrój w drobną kostkę.

Odcedź cały płyn z kiszonej kapusty. Kapustę poddusić na patelni z dodatkiem oleju. Aby kapusta była bardziej miękka, podczas hartowania dodaj trochę ciepłej wody. Po 2-3 minutach do kapusty dodać posiekaną cebulę i wymieszać.

Gotuj nadzienie, aż kapusta będzie miękka. W razie potrzeby dodaj zmielony czarny pieprz. Ostudzić nadzienie.

Odmierz wymagane składniki na ciasto. Masło rozpuść wcześniej i lekko ostudź. Weź olej roślinny bez zapachu. Lekko podgrzej mleko i wodę.

Mąkę przesiać przez sito, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu ciasto będzie łatwiej wyrastać i okaże się bujne i przewiewne.

W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukier i ciepła woda. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 10-12 minut, aby drożdże aktywowały się. Na powierzchni powinna pojawić się bujna „czapka”, co świadczy o dobrej jakości drożdży. Jeśli „czapka” nie uformowała się lub rosła bardzo słabo, lepiej zastąpić drożdże innymi.

Aby przygotować ciasto, weź obszerną miskę z wysokimi bokami. Jajko ubić z solą i resztą cukru na puszystą masę.

Wlać ciepłe mleko i wymieszać.

Dodać aktywowane drożdże i ponownie wymieszać.

Wlać roztopione masło i olej, wymieszać.

Do powstałej masy wsyp około 3/4 mąki. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Nie należy wlewać całej mąki na raz, ponieważ może być potrzebna mniej niż wskazano w przepisie. Nadmiar mąki sprawi, że ciasto będzie ciężkie.

Stopniowo dodawaj resztę mąki, wyrabiając ciasto rękoma.

Zagnieść miękkie, jednolite i nieklejące się ciasto. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 70-80 minut.

Gdy ciasto zwiększy swoją objętość 2-2,5 razy, możesz rozpocząć przetwarzanie.

Delikatnie zagniatamy ciasto, wykładamy na blat posypany mąką.

Rozwałkuj najmniejszą część ciasta na okrągłą warstwę nieco większą niż średnica naczynia do pieczenia.

Nasmaruj spód i boki formy olejem. Odpowiednia jest każda forma żaroodporna: metal, ceramika lub szkło. Rozwałkowane ciasto wyłóż do formy, uformuj boki. Mam formę o średnicy 23 cm.

Na ciasto nakładamy farsz z kapusty.

Pozostałą część ciasta rozwałkuj na prostokątną warstwę.

Ciasto pokroić w paski o szerokości około 2-3 cm.

Każdy pasek zwiń w rulon.

Na powstałe bułki nałóż nadzienie. Przykryj przyszłe ciasto lekkim ręcznikiem i odstaw na 15-20 minut. Włącz piekarnik na 180 stopni.

Wierzch ciasta posmaruj żółtkiem.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor, około 30 minut. Jeżeli wierzch ciasta się zarumienił, a wnętrze ciasta nie jest jeszcze upieczone, przykryj je folią i piecz do upieczenia. Tryb i czas gotowania mogą się różnić. Skoncentruj się na funkcjach piekarnika.

Gotowe ciasto z kapustą lekko ostudzić, wyjąć z formy i podawać. Smacznego!