Czas przygotowania
20 min.
Czas gotowania
50 min.
Porcje
6
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Chcesz upiec coś niezwykłego na herbatę? Puszysta muffinka kukurydziana przypadnie do gustu nie tylko osobom na specjalnej diecie. Smakosze też będą nim zachwyceni. Ciasto ma jasnożółty kolor, który nadaje mąka kukurydziana, wyjątkowy smak i lekki aromat kukurydzy zmieszanej z wanilią. Jest pieczone w piekarniku, a konsystencja przypomina mannę: jest krucha, delikatna, sycąca i bardzo zdrowa. Nie oznacza to, że zawartość kalorii w muffince kukurydzianej jest mniejsza niż w muffince pszennej. Jednak jej właściwości dietetyczne są bardziej wyraźne, ponieważ mąka kukurydziana zawiera magnez, a także witaminy z grupy B i nie zawiera glutenu, który często powoduje alergie. Ma słodkawy smak, co oznacza, że do ciasta można dodać mniej cukru. Z tej mąki piecze się chleb, placki, naleśniki i gotuje owsiankę.
Lista składników
Wszystkich składników: 12
Porcje:
Granaty z mąki kukurydzianej - 200 g
Skrobia kukurydziana - 50 g
Jajka - 3 szt.
Kefir - 100 g
Masło - 110 g
Cukier - 140 g
Tarta skórka z cytryny - 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia ciasta - 7 g
Cukier waniliowy - 7 g
Sól - 5 g
Cukier puder - 2 łyżka
Masło - 30 g
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
133г
🍚
Węglowodany
378г
🥩
Białko
41г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Przygotuj składniki na bezglutenowe ciasto kukurydziane. Wyjmij kefir, jajka i masło z lodówki i poczekaj, aż się ogrzeje. Powinny mieć temperaturę pokojową.
Krok 2
Na ciasto do miski miksera włóż 110 g miękkiego masła pokrojonego na kawałki i dodaj cukier. Ubijaj wszystko mikserem, aż uzyskasz jednorodną lekką masę.
Krok 3
Do masy maślanej dodawać po jednym jajku i dalej ubijać. Wlać kefir o temperaturze pokojowej, dodać cukier waniliowy, sól, wymieszać mikserem na niskich obrotach.
Krok 4
Do płynnej mieszanki przesiać mąkę kukurydzianą, skrobię i proszek do pieczenia. Najpierw wymieszaj szpatułką, a następnie mikserem na niskich obrotach. Dodać otartą skórkę z cytryny i ponownie wymieszać. Otrzymasz dość gęste ciasto.
Krok 5
Prostokątną formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia. Aby papier dobrze przylegał, przytnij go wzdłuż konturu kształtu. Krawędzie papieru powinny być nieco wyższe niż forma. Nasmaruj papier olejem roślinnym.
Krok 6
Przygotowane ciasto kukurydziane wlać do formy i wygładzić szpatułką. Za pomocą szpatułki wykonaj długą linię wzdłuż środka ciasta. Połóż na nim wąskie paski schłodzonego masła (30 g), aby ciasto nie rozrywało się podczas pieczenia.
Krok 7
Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 40–50 minut. Czas zależy od piekarnika. Jeśli wierzch muffina kukurydzianego zacznie się palić, przykryj go arkuszem folii. Gotowość wypieku sprawdzaj drewnianym patyczkiem – powinien wychodzić czysty z ciasta.
Krok 8
Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie na 5 minut. Następnie przełożyć na kratkę do ciasta i ostudzić. Ciasto podawaj na talerzu, posypane cukrem pudrem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku