Omlet z serem

Umyj 2 pomidory, przekrój je na pół, usuń łodygę i pokrój na średnie kawałki.

Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami. l. oleju słonecznikowego, przełożyć pomidory, dodać 100 g liści szpinaku i odrobinę soli. Mieszaj i gotuj przez minutę na średnim ogniu.

Wbić 4 jajka do miski i ubić widelcem na gładką masę. Dodaj trochę soli, bo ser też doda słoności. Wlać masę jajeczną na patelnię. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty.

100 g sera pokroić w plasterki i ułożyć na omlecie w kółko i w środku.

Przykryj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. W tym czasie ser powinien się dobrze roztopić.

Gotowy omlet posypać na patelni szczyptą oregano i od razu podawać. Drewnianą szpatułką pokroić na trójkątne kawałki i delektować się smakiem. W razie potrzeby polej gotowe danie octem balsamicznym jak pizzę.