Czas przygotowania
24 godz.
Czas gotowania
30 min.
Porcje
6
Kuchnia
Rosyjska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Odkryj magię tradycyjnej rosyjskiej paschy twarogowej! Ten deser, przygotowany z delikatnego twarogu, śmietanki, masła i kwaśnej śmietany, z dodatkiem jajek, cukru, rodzynek, orzechów i kandyzowanych owoców, stanie się prawdziwą ozdobą Twojego świątecznego stołu. Aromat wanilii, cynamonu i gałki muszkatołowej nada paschy niepowtarzalny urok, a jej puszysta konsystencja po prostu rozpłynie się w ustach. Przygotuj ten wykwintny przysmak, który zachwyci wszystkich swoją delikatnością i bogatym smakiem!
Lista składników
Łącznie składników: 13
Porcje:
Twarożek 2% - 750 g
Krem 33% (klasyczny) - 100 ml
Masło 60% - 100 g
Śmietana 25% (klasyczna) - 200 g
Kurze jajo - 3 szt.
Cukier puder - 60 g
Cukier granulowany - 100 g
rodzynki - 2 łyżka
Orzechy - 2 łyżka
Kandyzowana pomarańcza - 1 łyżka
Cukier waniliowy - 2 łyżeczka
Mielony cynamon w proszku - ½ łyżeczka
Zmielona gałka muszkatołowa - ½ łyżeczka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
177г
🍚
Węglowodany
248г
🥩
Białko
156г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wcześniej wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło. Ostrożnie oddziel świeże jajka na białka i żółtka, ponieważ będą one dodawane do masy twarogowej osobno.
Krok 2
Przetrzyj twaróg dwukrotnie przez sito, aby uzyskać jak najbardziej jednolitą, delikatną teksturę bez grudek. Do przetartego twarogu dodaj cukier puder, zmiękczone masło i śmietanę. Dokładnie wymieszaj masę na gładko, używając trzepaczki lub miksera na niskich obrotach.
Krok 3
Rozetrzyj żółtka z cukrem, aż uzyskasz jasną, puszystą masę. Dla lepszego rezultatu użyj drewnianej łyżki lub trzepaczki. Dodaj tę delikatną mieszankę żółtkową do bazy twarogowej.
Krok 4
W osobnej misce wymieszaj cukier waniliowy, cynamon i gałkę muszkatołową. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywną pianę (zimna śmietanka ubija się szybciej i lepiej). Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę i mieszankę przypraw do masy twarogowej, ostrożnie mieszając.
Krok 5
Ubij białka jaj na sztywną pianę. Delikatnie, ruchami od dołu do góry, wmieszaj ubite białka w masę twarogową, aby zachować jej puszystość. Dodaj rodzynki, orzechy i kandyzowane owoce, a następnie ponownie delikatnie wymieszaj.
Krok 6
Przygotuj formę do paschy (pasocznicę), wykładając ją wilgotną gazą złożoną na dwie warstwy. Przełóż masę twarogową do formy, przykryj ją brzegami gazy, na wierzchu połóż płaską deseczkę lub talerz i obciąż (na przykład słoikiem z wodą). Wstaw formę do lodówki na 24–48 godzin, aby masa się zestaliła.
Krok 7
Po pobycie w lodówce pascha twarogowa znacznie się zagęści i nieco zmniejszy objętość. Ostrożnie odwróć formę na półmisek i zdejmij gazę. Gotowy świąteczny deser udekoruj kandyzowanymi owocami i suszonymi jagodami, aby nadać mu jeszcze bardziej apetyczny wygląd.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku