Dodaj do planów
Czas gotowania
30 min.
Porcje
4
Kuchnia
Rosyjska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Zanurz się w pyszną wariację na temat klasycznego rosyjskiego dania. Zastąp wołowinę czterema rodzajami grzybów i rozkoszuj się bogatym smakiem, wzmocnionym gęstym mlekiem kokosowym i bulionem warzywnym. To danie podbije serca nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 15
Porcje:
Eringi - 200 g
Świeże boczniaki - 200 g
Świeże pieczarki - 200 g
Białe grzyby - 200 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
Bulion warzywny - 250 g
Olej kokosowy - 1 łyżka
Mąka pszenna - 2 łyżeczka
Pietruszka - 2 pęczek
Oliwa z oliwek - 2 łyżka
Sól - do smaku
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Domowy makaron - do smaku
Dla sosu:
sos Worcestershire - 1 łyżeczka
Dla kremu:
Mleko kokosowe - 100 ml
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
78г
🍚
Węglowodany
152г
🥩
Białko
52г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Wrzuć zamrożone borowiki do durszlaka. Pozwól im powoli rozmrażać się w lodówce, uwalniając swój aromat. Oczyść świeże grzyby, usuń przykorzeniową część i pokrój je na plasterki o grubości około 0,5 cm. Cebulę obierz z łusek i pokrój w cienkie półplasterki. Pietruszkę drobno posiekaj, aby oddała cały swój aromat potrawie.
Krok 2
Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek. Smaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut, aż nabierze delikatnego złotego koloru.
Krok 3
Wrzuć wszystkie grzyby na patelnię do cebuli. Smaż na dużym ogniu, pamiętając o mieszaniu, przez około 15 minut. Twoim celem jest odparowanie całej cieczy, aby grzyby nabrały bogatego smaku i aromatu.
Krok 4
Ostrożnie przełóż podsmażone grzyby do patelni z sosem. Wymieszaj tak, aby każdy kawałek grzyba był pokryty sosem. Podgrzej wszystko razem, nie doprowadzając do wrzenia, aby zachować delikatny smak grzybów i zapobiec rozwarstwieniu się sosu. Podawaj wegański stroganow z szerokim domowym makaronem, aby idealnie pasował do bogatego i nasyconego sosu.
Dla sosu:
Krok 1
W głębokiej patelni rozpuść olej kokosowy na średnim ogniu. Wsyp mąkę i, ciągle mieszając, smaż ją przez około 1 minutę, aż się zezłoci. Powoli wlej bulion warzywny i mleko kokosowe, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj sos, aż uzyskasz pożądaną gęstość. Dodaj sos Worcestershire, drobno posiekaną pietruszkę, posól i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby sos był jednolity i aromatyczny.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku