Potrawy z ziemniaków

Placki ziemniaczane można nazwać bratem białoruskich naleśników, krewnym żydowskich latke czy przyjacielem szwajcarskiego rösti. Mówiąc najprościej, placki ziemniaczane to jedna z odmian placków ziemniaczanych, które można znaleźć niemal wszędzie – w popularnych fast foodach, na tradycyjnych jarmarkach bożonarodzeniowych, czy w eleganckich restauracjach. Główną różnicą pomiędzy plackami ziemniaczanymi a tradycyjnymi plackami ziemniaczanymi jest technologia obróbki ziemniaków. Do placków ziemniaczanych używa się startych surowych ziemniaków, a do przygotowania placków ziemniaczanych wstępnie blanszuje się paski ziemniaków. Sugerujemy przygotowanie klasycznego placka ziemniaczanego w domu, w którym do ziemniaków dodaje się posiekany czosnek i tarty ser. I nie zapomnij podać sosu z gęstego jogurtu greckiego zmieszanego z sokiem z cytryny, oliwą, solą i papryką – to najlepszy dodatek do placków ziemniaczanych!

Ziemniaczany hashbrown

Po co w ogóle gotować knedle w kuchence mikrofalowej, skoro masz do tego zwykłą kuchenkę lub płytę grzejną? Cóż, jak to mówią, przypadki są różne! Np. gdzieś na wycieczce, w mieszkaniu jest tylko kuchenka mikrofalowa, a bardzo chcesz zjeść pierogi. Teraz powiemy Ci szczegółowo, jak je ugotować za pomocą tego wspaniałego urządzenia. Oczywiście nie da się tego zrobić bez wody: wlej ją do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej i zagotuj. Następnie przygotuj kluski jak zwykle. Czy da się zrobić je jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne? Z pewnością! Wszystkie szczegóły znajdziesz w poniższym przepisie.

Pierogi w mikrofalówce

Podpłomyki tatarskie kystyby to tradycyjne danie tatarskie, które najczęściej przygotowuje się tylko z dwoma różnymi nadzieniami. Z kaszą jaglaną, którą gotuje się z dodatkiem mleka, lub z puree ziemniaczanym, do którego wkłada się podsmażoną cebulę. Ciasto na kystyby robi się przaśne, bez dodatku drożdży i proszku do pieczenia. Większość gospodyń domowych Tatarów lub Baszkirów nawet nie dodaje do tego jajek. Ale takie ciasto można zagnieść nie tylko wodą, ale także mlekiem, śmietaną lub kefirem. Ponadto płynna baza jest zawsze podgrzewana, jest to konieczne, aby ciasto stało się bardziej giętkie podczas wałkowania.

Tatarskie placki kystyby.

Kiedy wymawiasz słowo „brizol”, od razu wyobrażasz sobie coś francuskiego. I rzeczywiście, to kulinarne arcydzieło przyjechało do nas z ojczyzny Hugo i Balzaca. Nazwę potrawy dosłownie tłumaczy się jako „smażone w jajku lub omlecie”. To prawda – po przeczytaniu naszego przepisu krok po kroku przekonasz się o tym. Danie można łatwo przygotować w domu na patelni. Najpierw przygotuj cienki omlet, na który połóż cienką warstwę mięsa mielonego i smaż z obu stron, aż będzie ugotowany. Oprócz mięsa mielonego można użyć filetu lub kotleta z dowolnego mięsa lub ryby, a także owoców morza. Co dziwne, wszystko to jest dopuszczalne w ramach klasycznej receptury. Danie okazuje się dość kaloryczne, ale czasem i tak można sobie poczęstować. Brizol podawany jest na śniadanie lub kolację, a także doskonale ozdobi świąteczny stół.

Brizol

Niemcy uwielbiają golonkę w piwie z duszoną kapustą. W Niemczech to danie nazywa się eisbahn i przygotowywane jest z białej kapusty, którą zastąpiliśmy czerwoną kapustą. Bulion piwny, w którym gotowano golonki, można zamrozić i wykorzystać jako bazę do sosów i zup.

Golonka wieprzowa duszona w piwie z czerwoną kapustą

Rosyjska

Jeśli do zwykłych smażonych ziemniaków dodać opieńki, otrzymamy prawdziwie jesienne, aromatyczne danie. Zwłaszcza jeśli grzyby są świeże. Ale nadadzą się również mrożone, a nawet konserwowe opieńki. Zacznij od podsmażenia grzybów razem z kawałkami boczku. Dzięki temu staną się jeszcze smaczniejsze. Następnie dodaj ziemniaki i doprowadź danie do gotowości. Pamiętaj, że przyprawy i sól do smażonych ziemniaków dodaje się na samym końcu. W przeciwnym razie może wydzielić się nadmierny sok, a jego maksymalne zachowanie wewnątrz produktów jest kluczowe.

Smażone ziemniaki z opieńkami

Białego i puszystego, delikatnego i przewiewnego puree ziemniaczanego z mlekiem i masłem nie da się nie pokochać. Tak, jest wysokokaloryczny, tak, jest tłusty, ale jest taki pyszny! Jest jednak jedno zastrzeżenie: nie dla każdego i nie zawsze okazuje się pyszne i magiczne. Szary, nierówny, matowy - dotyczy to także puree ziemniaczanego, jeśli jest zrobione krzywymi rękami i z „niewłaściwych” ziemniaków. Tak, wysokiej jakości masło i mleko są ważne, ale są bezsilne, jeśli ziemniaki cię zawiodą. Tak więc do tłuczonych ziemniaków należy brać tylko kruche, skrobiowe odmiany ziemniaków „do gotowania” - tak je określają sprzedawcy. Młode ziemniaki absolutnie nie nadają się do tłuczonych ziemniaków - mają mało skrobi, a tłuczone ziemniaki okażą się grudkowate. Oprzyj się więc pokusie i wybierz „stare” – ziemniaki dobrej jakości. I postępuj zgodnie z naszym przepisem!

Puree ziemniaczane z mlekiem i masłem

Samsa

Bułgarska musaka ziemniaczano-szpinakowa bardzo różni się od tej, którą próbowaliście na przykład w Grecji. Przede wszystkim brak bakłażana w kompozycji! Oferowana tutaj wersja musaki jest warzywna, ze szpinakiem i ziemniakami, ale Bułgarzy przygotowują także mięso - z mięsa mielonego z przyprawami i pomidorami. A w tym kraju do polewania musaki używa się kwaśnego mleka – narodowego fermentowanego produktu mlecznego przypominającego jogurt. Okazuje się, że jest smacznie i bardzo satysfakcjonująco, co łatwo sprawdzić, testując proponowany przez nas przepis w praktyce.

Bułgarska musaka z ziemniakami i szpinakiem

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś szybkiego curry z soczewicy, ten przepis jest dla Ciebie. Curry to bardzo popularne danie wegetariańskie w Indiach, gdzie jest przygotowywane na całym świecie. Oprócz głównego składnika (soczewicy) zawiera także główną przyprawę – curry, dzięki któremu ten specjał zyskał swoją nazwę. Ogólnie rzecz biorąc, przepis na curry jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Pół godziny gotowania i rodzinny obiad lub kolacja gotowa. Curry z soczewicy możesz podawać z podpłomykami, posypanymi ulubionymi ziołami.