Zupa ziemniaczana z serem w bulionie warzywnym to proste, ale pyszne pierwsze danie, które przygotujesz szybko i bez większych kłopotów! Mały trik: aby zawsze mieć pod ręką bulion warzywny, ugotuj go wcześniej. Można stosować wszystkie skrawki warzywne – resztki marchwi, strąki i przegrody nasienne papryki słodkiej, łodygi grzybów, łodygi ziół, resztki cebuli czy ząbków czosnku. Bulion gotować na małym ogniu przez 30 minut, odcedzić i rozlać do małych pojemników, następnie zamrozić i wykorzystać według potrzeby. W tym przepisie używamy wyłącznie bulionu warzywnego, ale pewne odmiany są całkiem dopuszczalne. Spróbuj zrobić zupę na bulionie z kurczaka lub po prostu na wodzie.

Zupa ziemniaczana z serem na bulionie warzywnym

Królicze fricassee to tradycyjne francuskie danie składające się z duszonego mięsa w białym sosie. W najbardziej klasycznej wersji tuszkę króliczą wraz z kośćmi kroimy na średnie kawałki, lekko podsmażamy na maśle na złoty kolor, posypujemy mąką i gotujemy do miękkości w bulionie lub śmietanie (czasem i na jednym, i na drugim). Do potrawy można dodać świeży lub mrożony zielony groszek, kapary i drobno posiekane pieczarki. Przed podaniem fricassee posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Królik w sosie własnym

Dynię myjemy i oczyszczamy, kroimy w kostkę lub paski, według uznania).
Na patelni rozgrzewamy olej, w moim przypadku olej musztardowy (można też dodać oliwę z oliwek lub według uznania), następnie smażymy dynię na średnim ogniu do połowy ugotowanej, czyli około 12 minut.

Dynia z soczewicą

Ukraińska

Zupę ziemniaczaną z klopsikami można śmiało podawać dzieciom: na pewno to docenią.

Zupa ziemniaczana z klopsikami

Odkryj alternatywny sposób przygotowania dorsza! Zapomnij o chrupiącej skórce, ponieważ ten przepis oferuje delikatny, rozpływający się w ustach filet, pieczony na parze z soczystymi warzywami. Idealny dla tych, którzy cenią delikatny smak i zdrową żywność


Delikatny dorsz w folii o aromacie marchewki i pora


Przepis na krem ​​ziemniaczany zainteresuje miłośników pierwszych dań o aksamitnej konsystencji. Przygotowuje się go bardzo prosto, szybko i z najtańszych składników. Ale tej zupy krem ​​ziemniaczany zdecydowanie nie można nazwać nudną: zawiera korzeń selera, który nadaje pikantne nuty w smaku, a także smażony kminek (posypany przed podaniem na talerzu), który nadaje pikantny aromat. I na koniec jeszcze jedna „sztuczka”. Do gotowego kremu ziemniaczanego na talerzach dodajemy śmietanę wymieszaną z koperkiem! Dzięki temu danie wygląda bardzo apetycznie, a jego smak staje się delikatniejszy.

Kremowa zupa ziemniaczana

Jeśli myślisz, że pasta primavera to tradycyjne włoskie danie, to nie do końca jest to prawdą. Danie w stylu kuchni śródziemnomorskiej zostało wymyślone przez szefa kuchni (z urodzenia Włocha) nowojorskiej restauracji. A nazwę dania tłumaczy się jako makaron wiosenny (primavera - wiosenny). W odróżnieniu od słynnej carbonary czy bolognese, Primavera przygotowywana jest wyłącznie z warzyw. Tradycyjnie jest groszek, szparagi, cukinia i por z selerem. A wszystko jest tak wiosenno-zielone, że nazwa pasty w pełni uzasadnia się. Całą tę wspaniałość dopełnia pikantny kremowy sos i oczywiście ser. Tarty parmezan jest integralną częścią każdego makaronu.

Makaron Primavera

Bardzo smaczna przystawka: cebula faszerowana warzywami, zawijana w boczek i pieczona w piekarniku. W razie potrzeby cebulę można posypać serem i ziołami na wierzchu.

Nadziewana cebula

Najapetyczne, delikatne i chrupiące frytki cebulowe do hot dogów - jak przygotować w domu takie, które nie są gorsze od markowych, posypanych „duńską” kiełbasą w bułce? Można go oczywiście kupić w sklepie, jeśli się poszuka, jednak jest mało prawdopodobne, aby taki produkt obył się bez konserwantów, barwników i wzmacniaczy smaku. Nie ma więc potrzeby kupowania chipsów cebulowych ani frytek w sklepie: przygotowanie ich samodzielnie i w rezerwie wcale nie jest trudne. Ważne, żeby był dobrze wysmażony i wysuszony. Chrupiącą cebulę według naszej receptury można bez problemu przechowywać w zamkniętym pojemniku przez tydzień w temperaturze pokojowej. A w lodówce – jeszcze dłużej. A jeśli nieco straci chrupkość, to przed użyciem możesz podgrzać cebulę na suchej patelni przez kilka minut - i będzie jak nowa. Tak chrupiąca cebula nadaje się nie tylko do hot-dogów, ale także do wielu innych dań - do puree ziemniaczanego i klusek, do zielonych sałatek i dodatków do fasolki szparagowej, ozdobi pieczone ryby, pizzę i risotto.

Chrupiąca cebulka do hot dogów, jak przygotować w domu

Cebula marynowana w soku z buraków i goździkach to bardzo aromatyczna i piękna przystawka. Co szczególnie miłe, nie musisz kupować droższej czerwonej cebuli: sok z buraków zyskuje ich jasny kolor. Te marynowane cebule można dodawać do sałatek z gotowanym mięsem, wykorzystywać do robienia kanapek lub kanapek, przybierać śledzie lub podawać z kebabami.

Por