Czas przygotowania
1 godz.
Czas gotowania
45 min.
Porcje
10
Kuchnia
Kaukaska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Zanurz się w świat orientalnych smaków dzięki temu przepisowi na chrupiące czebureki! To danie, które przeniesie Cię na słoneczne bazary, gdzie powietrze wypełnione jest aromatami świeżego mięsa i przypraw. Soczyste ciasto, usmażone na złocisty kolor, kryje w sobie delikatne nadzienie z aromatycznej jagnięciny z cebulą i kolendrą. Każdy kęs to symfonia tekstur i smaków, która sprawi, że zapomnisz o całym świecie. Przygotuj te czebureki, a Twój dom wypełni się ciepłem i przytulnością, a goście będą zachwyceni Twoimi kulinarnymi umiejętnościami!
Lista składników
Łącznie składników: 11
Porcje:
Woda pitna - 330 ml
Sól - 1 łyżeczka
Rafinowany olej roślinny - 20 ml
Mąka - 640 g
Jajko C2 - 1 szt.
wódka - 1 łyżka
Cebula 2 szt. - 1 szt.
Zmielony czarny pieprz - ½ łyżeczka
Pulpa jagnięca - 700 g
Kolendra - 2 pęcz.
Kefir 0% - 200 ml
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
142г
🍚
Węglowodany
440г
🥩
Białko
195г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Na połowę każdej rozwałkowanej tortilli równomiernie rozłóż przygotowany farsz jagnięcy, pozostawiając wolne brzegi. Ostrożnie złóż tortillę na pół, tworząc półkole, i dokładnie zaciśnij brzegi, aby nadzienie pozostało w środku i nie wypłynęło podczas smażenia. Upewnij się, że brzegi są szczelnie połączone.
Krok 2
W szerokim garnku lub rondlu dobrze rozgrzej olej roślinny. Ostrożnie wkładaj do niego uformowane czebureki i smaż z obu stron, aż uzyskają złocisty kolor i chrupiącą skórkę. Gotowe czebureki układaj na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Dla ciasto:
Krok 1
Rozpocznij kulinarną przygodę od przygotowania ciasta na chrupiące czebureki. W dużym garnku połącz wodę, pół łyżeczki soli i olej roślinny. Doprowadź tę mieszaninę do wrzenia, a następnie natychmiast zdejmij z ognia, aby nieco ostygła.
Krok 2
Do wciąż ciepłego płynu ostrożnie wsyp 100 g mąki, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek. Pozostaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia, następnie dodaj jajko i wódkę, ponownie dobrze wymieszaj. Stopniowo, partiami, dodawaj pozostałą mąkę, wyrabiając ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw je do odpoczynku w temperaturze pokojowej na całą godzinę, aby nabrało siły i elastyczności.
Krok 3
Lekko posyp mąką powierzchnię roboczą. Wyłóż na nią odpoczęte ciasto i uformuj z niego gruby wałek. Pokrój wałek na małe, równe kawałki. Każdy kawałek rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 15-20 cm, starając się, aby były jak najbardziej okrągłe i równe.
Dla nadzienie:
Krok 1
Teraz nadszedł czas, aby zająć się nadzieniem. Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo drobną kostkę. Przełóż posiekaną cebulę do małej miski, posyp solą i pieprzem. Następnie dokładnie rozetrzyj cebulę tłuczkiem lub rozgnieć drewnianą łyżką, aby puściła sok i stała się bardziej aromatyczna.
Krok 2
Mięso jagnięce dokładnie umyj, pokrój na duże kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa z drobnym sitkiem, aby uzyskać delikatny farsz. Gałązki kolendry umyj, osusz i bardzo drobno posiekaj, aby jej aromat równomiernie rozprowadził się w nadzieniu.
Krok 3
Do przygotowanego farszu z jagnięciny dodaj posiekaną cebulę, aromatyczną kolendrę i kefir. Dokładnie wymieszaj farsz, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Odstaw farsz na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby mięso nasiąkło sokiem z cebuli i aromatem kolendry, stając się jeszcze bardziej soczyste i wyraziste.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku