Czas gotowania
2 godz. 45 min.
Porcje
6
Kuchnia
Włoska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Zanurz się w świat włoskiej kuchni dzięki temu wyśmienitemu przepisowi na klasyczną lasagne! Soczyste warstwy delikatnego mięsnego ragout bolognese, aromatycznego sosu beszamelowego i rozpływającego się parmezanu, zapieczone do uzyskania złocistej skórki, zapewnią niezapomniane doznania kulinarne. To danie idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub kolację w gronie przyjaciół, obiecując stać się gwiazdą Twojego stołu.
Lista składników
Łącznie składników: 21
Porcje:
Arkusze lasagne - 12 szt.
parmezan - 150 g
Dla sos:
Mleko 0,5% - 700 ml
Masło 82,5% - 50 g
Mąka pszenna - 40 g
Zmielona gałka muszkatołowa - do smaku
Sól - do smaku
Dla nadzienie:
mięso mielone - 500 g
Surowy wędzony boczek - 100 g
Cebula 2 szt. - 80 g
Marchew 1 szt. - 80 g
Seler - 70 g
Czosnek - 2 ząbek
Pomidor konserwowy - 600 g
Wytrawne białe wino - 70 ml
Oliwa z oliwek - 2 łyżka
Liść laurowy - 1 szt.
Suszony tymianek - 3 g
Suszone oregano - 3 g
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Sól - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
270г
🍚
Węglowodany
526г
🥩
Białko
165г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Przygotuj płaty lasagne. Jeśli są cienkie i nie wymagają wcześniejszego gotowania (zgodnie z instrukcją producenta), to nic nie trzeba robić. Jeśli płaty są grubsze i masz wątpliwości, zanurz je pojedynczo we wrzącej wodzie na pół minuty, a następnie wyjmij i rozłóż na ręcznikach.
Krok 2
Zetrzyj parmezan na tarce o grubych oczkach. Przygotuj naczynie do pieczenia o wymiarach około 30x20 cm z brzegami o wysokości co najmniej 5 cm. Posmaruj je olejem roślinnym lub masłem, aby lasagne nie przywarła.
Krok 3
Zanim przystąpisz do składania lasagne, upewnij się, że masz pod ręką wszystkie składniki: starty ser, gotowe ragu bolognese, delikatny sos beszamelowy oraz płaty lasagne. Na dno formy wyłóż 2–3 łyżki sosu beszamelowego i równomiernie rozprowadź.
Krok 4
Ułóż trzy płaty lasagne na sosie. W myślach podziel ragout mięsne na trzy części, a sos beszamelowy i parmezan na cztery. Nie jest potrzebna szczególna precyzja, po prostu miej na uwadze liczbę warstw, aby składniki rozłożyły się w miarę równomiernie.
Krok 5
Na pierwszą warstwę płatów lasagne wyłóż obficie gęste ragout bolońskie, a następnie równomiernie rozprowadź na nim sos beszamelowy. Posyp hojnie startym serem, aby każdy kęs był przesiąknięty smakiem.
Krok 6
Powtórz sekwencję warstw jeszcze dwukrotnie: płaty lasagne, ragout bolognese, sos beszamelowy, starty ser. Zakończ konstrukcję, przykrywając ją pozostałymi płatami lasagne, rozprowadź po nich resztę sosu beszamelowego i obficie posyp startym serem.
Krok 7
Wstaw formę z lasagną do piekarnika nagrzanego do 180–190°C. Piecz przez około 45 minut, aż na powierzchni utworzy się apetyczna, złocista skórka. Wyjmij gotową lasagnę z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez 15–20 minut, aby wszystkie smaki harmonijnie się połączyły.
Dla sos:
Krok 1
Podczas gdy ragout bolognese się dusi, zajmij się przygotowaniem delikatnego sosu beszamelowego. Podgrzej mleko. W osobnym rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i szybko wymieszaj, najlepiej trzepaczką. Kontynuuj mieszanie, smażąc mąkę na maśle przez 1-2 minuty.
Krok 2
Cienkim strumieniem wlej gorące mleko do mieszanki masła i mąki, stale mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gdy sos beszamelowy zgęstnieje, dopraw go solą i gałką muszkatołową, aby nadać mu wykwintny smak.
Dla nadzienie:
Krok 1
Zacznij od przygotowania warzyw do aromatycznego mięsnego ragout bolognese. Obierz cebulę, marchew, łodygę selera naciowego i czosnek, a następnie pokrój je na większe kawałki. Przełóż warzywa do blendera i zmiksuj na soczystą kruszonkę.
Krok 2
Pokrój boczek na bardzo drobne kawałki. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, wrzuć na nią posiekany boczek i smaż przez 3 minuty, ciągle mieszając, aż się zarumieni.
Krok 3
Do bekonu na patelni dodaj zmiksowane w blenderze marchewki, seler, cebulę i czosnek. Dokładnie wymieszaj. Smaż warzywa z bekonem przez około 5 minut na małym ogniu, pamiętając o mieszaniu, aby stały się miękkie i aromatyczne.
Krok 4
Teraz nadszedł czas, aby dodać mielone mięso na patelnię z podsmażonymi warzywami. Dodawaj je partiami i od razu rozdrabniaj szpatułką, aby masa mięsna była sypka, bez dużych grudek.
Krok 5
Smaż mielone mięso przez 7–10 minut, następnie wlej białe wino. Mieszaj, aż wino całkowicie się wchłonie i odparuje. Dodaj na patelnię pokrojone lub przetarte pomidory i doprowadź do wrzenia.
Krok 6
Dopraw ragout z mielonego mięsa solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i suszonymi ziołami. Dodaj liść laurowy. Zmniejsz ogień do minimum i duś ragout bolognese pod przykryciem przez co najmniej pół godziny, aż do uzyskania pożądanej gęstości.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku