Domowy sos barbecue

Przygotuj składniki: dokładnie umyj papryczki chili i pomidory, obierz cebulę i czosnek. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, aby był gotowy do pieczenia.

Zrób nacięcia w kształcie krzyża na wierzchu każdego pomidora. Następnie zanurz je we wrzącej wodzie na 10 sekund, po czym natychmiast przełóż do lodowatej wody, aby łatwo usunąć skórkę. Obrane pomidory przekrój na pół.

Pokrój cebulę w cienkie piórka, aby równomiernie się upiekła i oddała swój aromat.

Czosnek pokrój w cienkie plasterki, aby jego smak harmonijnie wkomponował się w ogólny bukiet sosu.

Przekrój papryczkę chili na pół, ostrożnie usuń nasiona, aby dostosować ostrość, a następnie pokrój ją na małe kawałki.

Weź głęboką miskę i włóż do niej przygotowane pomidory, cebulę, czosnek i papryczkę chili.

Wlej do miski aromatyczny olej roślinny i ocet balsamiczny, które nadadzą sosowi głębię smaku.

Warzywa posyp solą i cukrem do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek nasiąknął aromatami.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, rozłóż na niej mieszankę warzywną i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. Po upieczeniu pozwól warzywom ostygnąć do temperatury pokojowej.

Przełóż ostudzone warzywa do misy blendera lub robota kuchennego. Zmiksuj je na jednolitą masę, ale uważaj: warzywa nie powinny zamienić się w puree, zachowaj lekką teksturę.

Włóż rozdrobnione warzywa z powrotem do miski i dodaj pastę pomidorową. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. W razie potrzeby dodaj jeszcze trochę soli, aby doprowadzić smak do perfekcji. Gotowy sos przełóż do sosjerki lub słoiczka.

Podawaj ten pyszny domowy sos barbecue do szaszłyków lub innych dań mięsnych, aby nadać im wyjątkowy smak.