Czas przygotowania
1 godz.
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
8
Kuchnia
Austriacka
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Przygotujcie niezwykle smaczny strudel z mięsem, który stanie się prawdziwą ozdobą Waszego stołu! To danie, łączące delikatne ciasto francuskie z soczystym mięsnym nadzieniem i aromatycznymi ziołami, idealnie nadaje się na obiad, kolację, a nawet świąteczny bufet. Pozwólcie sobie rozkoszować się tym kulinarnym arcydziełem, które zachwyci Was i Waszych bliskich swoim bogatym smakiem i apetycznym wyglądem.
Lista składników
Łącznie składników: 15
Porcje:
kapusta włoska - 1.5 kg
Cebula 2 szt. - 1 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Masło 82,5% - 30 g
Pietruszka - 100 g
Świeży tymianek - 10 pęcz.
Majeranek - 10 pęcz.
Pulpa jagnięca - 500 g
Jajko C2 - 1 szt.
Mąka do wałkowania ciasta - 2 łyżka
Żółtko jaja - 1 szt.
Mleko 0,5% - 1 łyżka
Sól - do smaku
Mielony biały pieprz - do smaku
Dla ciasto:
Mrożone ciasto francuskie bez drożdży - 250 g
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
175г
🍚
Węglowodany
367г
🥩
Białko
159г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Rozwałkuj ciasto francuskie na cienki placek na posypanej mąką powierzchni. Ostrożnie ułóż na wierzchu ugotowane liście kapusty włoskiej, a następnie równomiernie rozprowadź mięsny farsz z ziołami i warzywami. Stworzy to idealną warstwę dla przyszłej rolady.
Krok 2
Ostrożnie zwiń ciasto z mięsnym nadzieniem w ścisły rulon. Dokładnie połącz i zaciśnij brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Ubij żółtko z mlekiem i posmaruj tą mieszanką powierzchnię strudla, aby uzyskać apetyczną, złocistą skórkę.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż strudel z mięsem na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30-40 minut, aż do uzyskania złocistej skórki. Przed podaniem pozwól strudlowi lekko ostygnąć, aby w pełni rozwinął swój smak i aromat.
Dla ciasto:
Krok 1
Rozpocznij przygotowywanie strudla mięsnego, ostrożnie rozkładając zamrożone ciasto francuskie na stole. Pozwól mu całkowicie rozmrozić się w temperaturze pokojowej, co zajmie około 1 godziny. Zapewni to idealną teksturę dla Twojego przyszłego kulinarnego arcydzieła.
Dla nadzienie:
Krok 1
Aby stworzyć soczyste nadzienie, oddziel 4 największe liście kapusty włoskiej. Zagotuj w garnku co najmniej 3 litry osolonej wody. Zanurz liście kapusty we wrzątku i gotuj przez 3 minuty, następnie przełóż je do durszlaka i opłucz zimną wodą, aby zachować ich jasny kolor i jędrność.
Krok 2
Pozostałe liście kapusty posiekaj w cienkie paski. Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Na małej patelni roztop masło i podsmaż przygotowane warzywa na złoty kolor, ciągle mieszając. Pozostaw je do ostygnięcia, aby idealnie uzupełniły farsz.
Krok 3
Pietruszkę, tymianek i majeranek dokładnie umyj i osusz. Oderwij listki od gałązek i drobno je posiekaj. Mięso jagnięce przepuść przez maszynkę do mięsa z drobnym sitkiem, a pozostałą kapustę drobno posiekaj. Te składniki staną się podstawą Twojego aromatycznego farszu.
Krok 4
W głębokiej misce połącz mięso mielone, jajko, posiekane zioła, pokrojoną w paski kapustę włoską oraz podsmażoną cebulę z czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby nadzienie do strudla było jednolite i pełne smaku.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku