Kulebiak z orzechami laskowymi, rodzynkami i kandyzowanymi owocami
@danakire
Trudność: Średni
5 Porcje
0.0
Czas przygotowania
50 min.
Czas gotowania
3 godz. 30 min.
Porcje
5
Kuchnia
Rosyjska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Przygotuj ten wyśmienity keks, który stanie się prawdziwą ozdobą Twojego świątecznego stołu! Delikatne ciasto, aromatyczne orzechy laskowe, słodkie rodzynki i jaskrawe kandyzowane owoce tworzą niepowtarzalne połączenie smaków. A puszysty lukier z sokiem cytrynowym nada mu ostateczny szlif. Ten keks to idealny wybór dla tych, którzy cenią domowe wypieki i chcą sprawić bliskim coś wyjątkowego.
Lista składników
Łącznie składników: 13
Porcje:
Drożdże - 25 g
Woda - 200 ml
Mąka pszenna - 500 g
Cukier granulowany - 60 g
Sól - 10 g
jajko - 3 szt.
Masło 82,5% - 125 g
Orzech laskowy - 170 g
rodzynki - 100 g
Kandyzowane owoce - 100 g
Cukier puder - 100 g
jajko - 1 szt.
Sok cytrynowy - 10 ml
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
231г
🍚
Węglowodany
673г
🥩
Białko
91г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Lekko podpraż orzechy laskowe na suchej patelni, aż zaczną pachnieć, a następnie posiekaj je nożem. Rodzynki opłucz, zalej ciepłą wodą na 10 minut, a następnie osusz. Jeśli kandyzowane owoce wydają się zbyt twarde, można je również zmiękczyć w ciepłej wodzie.
Krok 2
Przygotuj formy do pieczenia: posmaruj je masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto zagnieć i podziel na 2 części po 450–500 g lub na 3 części po 300–350 g, w zależności od rozmiaru form. Uformuj kulki i ułóż je w formach, wypełniając je nie więcej niż do 2/3 wysokości.
Krok 3
Pozostaw ciasto w foremkach na 40–50 minut, aby ponownie wyrosło. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 °C. Wstaw foremki z wyrośniętym ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–30 minut.
Krok 4
Gotowość wypieku można sprawdzić drewnianym patyczkiem: powinien on wychodzić suchy ze środka babki. Jeśli wierzch babek zaczyna zbyt szybko się rumienić, przykryj je folią aluminiową.
Krok 5
Gotowe babki wyjmij z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć. Nałóż lukier na wierzch ostudzonych babek i poczekaj, aż zastygnie. Jeśli chcesz, posyp babki wielobarwną posypką cukierniczą, aby dodać im uroku.
Dla krem:
Krok 1
Aby udekorować babkę, przygotuj lukier: ubij 1 białko z cukrem pudrem, aż powstanie sztywna piana. Dodaj sok z cytryny i ponownie ubij do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dla ciasto:
Krok 1
Rozpocznij od przygotowania zaczynu: rozpuść drożdże w 200 ml ciepłej wody, dodaj 1 łyżeczkę cukru i dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp 200 g przesianej mąki i uzyskaj jednolitą konsystencję. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aby masa zwiększyła swoją objętość.
Krok 2
W dużej misce połącz pozostałą przesianą mąkę (300 g), sól, resztę cukru, jajka i roztopione masło. Wlej wyrośnięty zaczyn i wyrabiaj ciasto przez 7–10 minut, aż stanie się miękkie i elastyczne.
Krok 3
Dodaj do ciasta przygotowane orzechy, rodzynki i kandyzowane owoce. Dobrze je wymieszaj, aby równomiernie rozprowadziły się w całej masie ciasta. Kontynuuj wyrabianie ciasta przez kolejne 5–7 minut, aż stanie się gładkie i przestanie kleić się do rąk.
Krok 4
Przełóż ciasto na babkę do miski posmarowanej olejem, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku