Mintaj na patelni

Przygotuj mintaja: w razie potrzeby rozmroź, wypatrosz, dokładnie opłucz i osusz. Obierz marchew i cebulę. Przygotuj talerz, deskę do krojenia i patelnię z pokrywką.

Każdą tuszkę mintaja podziel na 2-3 kawałki. Równomiernie dopraw je czarnym pieprzem i ¼ łyżeczki soli.

Wysyp mąkę na płaski talerz. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodając 2 łyżki oleju słonecznikowego.

Każdy kawałek ryby obtocz w mące i ostrożnie ułóż na rozgrzanym oleju. Smaż miętusa z każdej strony, aż uzyska złocisty kolor, przez około 6-7 minut. Przełóż usmażoną rybę do miski lub małego garnka.

Marchew pokrój w cienkie słupki, a cebulę w cienkie ćwierćplasterki. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju i smaż cebulę, aż lekko się zezłoci, stale mieszając.

Dodaj marchewkę do cebuli i smaż dalej przez 3-4 minuty, mieszając, aż marchewka zmięknie.

Wsyp cukier i ¼ łyżeczki soli do warzyw. Dodaj ocet, liść laurowy, goździki i ziele angielskie. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Rozcieńcz pastę pomidorową wodą i wlej powstałą mieszankę na patelnię do warzyw. Ponownie wymieszaj i ostrożnie ułóż kawałki smażonej ryby w sosie.

Poczekaj, aż sos się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj patelnię i duś rybę w sosie z warzywami przez 10-15 minut.

Podawaj gotową nawagę z delikatnymi, gotowanymi ziemniakami i świeżymi plasterkami ogórka, delektując się każdym kęsem tego aromatycznego dania.