Otwarta tarta z sosem śmietanowym i ziołami

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na spód z kruchego ciasta połóż arkusz papieru do pieczenia i nasyp suche nasiona roślin strączkowych (fasolę lub groch) jako obciążenie. Piecz przez 20 minut. Następnie usuń papier z obciążeniem i piecz jeszcze przez 12–15 minut, aż do uzyskania złotobrązowej skórki.

Na upieczony spód wyłóż zieloną fasolkę i posiekaną zieleninę, a następnie zalej wszystko masą jajeczno-śmietanową. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 185°C i piecz przez 10 minut.

Zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz ciasto jeszcze przez 40–50 minut, aż będzie całkowicie gotowe.

Podawaj ciasto na ciepło lub na zimno, delektując się jego delikatnym smakiem i aromatem.

Do misy robota kuchennego przesiej mąkę z solą, następnie dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i zmiksuj wszystko na kruszonkę.

Dodaj jajko i, kontynuując mieszanie, stopniowo wlewaj po jednej łyżce lodowatej wody, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto. Uformuj z niego kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Rozwałkuj ciasto na okrąg i ostrożnie wyłóż nim dno oraz boki formy o średnicy 23 cm, odetnij nadmiar. Często nakłuj ciasto widelcem. Wstaw formę do lodówki na 30 minut.