Pudding z croissantów z przyprawami i rodzynkami

Przekrój rogaliki wzdłuż na pół i pozostaw je do wyschnięcia, aby stały się idealną bazą dla twojego puddingu.

Ostrożnie rozgnieć strąki kardamonu, wyjmij aromatyczne nasiona i dokładnie rozetrzyj je w moździerzu lub drobno posiekaj nożem. Laski cynamonu przełam na pół. Połącz cynamon i kardamon w rondelku, zalej zimnym mlekiem, aby przyprawy uwolniły swój bukiet.

W razie potrzeby opłucz i osusz rodzynki. Dodaj rodzynki do rondelka z przyprawami i mlekiem, postaw na małym ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 5 minut, aby rodzynki nasiąknęły aromatami. Zdejmij z ognia i pozwól całkowicie ostygnąć. Usuń laski cynamonu.

Ubij jajka z solą i cukrem, aż uzyskasz jednolitą masę. Kontynuując ubijanie, stopniowo wlewaj mieszankę mleczno-rodzynkową, aby wszystkie składniki idealnie się połączyły.

Posmaruj masłem prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm. Ułóż połówki croissantów ukośnie, na zakładkę, tak aby zarówno dolne, jak i górne części były skierowane skórką w jedną stronę, tworząc ładny wzór.

Zalej rogaliki mieszanką mleczno-jajeczną z rodzynkami, delikatnie rozsuwając rogaliki, aby rodzynki równomiernie się między nimi rozłożyły. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut, aby rogaliki dobrze nasiąknęły.

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Umieść pudding w dolnej części piekarnika i piecz przez około 40 minut, od czasu do czasu polewając mlekiem, jeśli skórka zacznie wysychać. Podawaj ten aromatyczny pudding na ciepło, delektując się każdym kęsem.