Name: Suszone mięso w domu
Prep time: 30 min
Cook time: 17340 min
Total time: 17370 min
Yield: 5
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: Wieprzowina - 500 g; Cukier - ½ łyżka; Gałka muszkatołowa - 1 szczypt.; Czosnek - 3 ząbek; Papryka - 1 szczypt.; Kolendra - ½ łyżeczka; Zmielony czarny pieprz - ½ łyżeczka; Woda - 400 ml; Sól morska gruboziarnista - 1.5 łyżka; Liść laurowy - 1 szt.; Goździk - 1 szt.; Musztarda - do smaku; Piment - 2 szt.; Stół z tartego chrzanu - do smaku

Międzynarodowa

Przygotuj wykwintne suszone mięso prosto w swoim domu! Ten przepis, choć wymaga cierpliwości, jest zaskakująco prosty w wykonaniu. Najpierw delikatny kawałek wieprzowiny zanurza się w aromatycznej solance, następnie naciera bukietem przypraw, ciasno zawija w gazę i trafia do lodówki w celu powolnego dojrzewania. Od tygodnia do miesiąca — czas suszenia zależy od tego, jak bardzo suche i intensywne w smaku ma być to danie. Regularnie sprawdzaj mięso, aby uzyskać idealną teksturę i smak. Rezultat przekroczy wszelkie oczekiwania!

Zacznij od przygotowania: dokładnie umyj i obierz czosnek. Opłucz wieprzowinę pod bieżącą wodą i delikatnie osusz ręcznikami papierowymi. Przygotuj garnek do marynaty, odpowiednie naczynie do marynowania mięsa, a także gazę i sznurek kuchenny.

Do garnka wsyp sól, cukier, liść laurowy, ziele angielskie w ziarnach i goździki. Wlej wodę. Zagotuj i gotuj przez 5 minut. Następnie pozostaw marynatę do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Ostrożnie usuń wszystkie przyprawy z marynaty. Przelej ją do naczynia do marynowania i zanurz w niej kawałek wieprzowiny. Szczelnie zamknij pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na 72 godziny. Nie zapomnij kilkukrotnie w ciągu doby obracać mięso, aby równomiernie się zamarynowało.

Po 3 dniach wyjmij mięso z marynaty i dokładnie osusz ręcznikami papierowymi. W osobnej misce wymieszaj czarny pieprz mielony, kolendrę, paprykę i gałkę muszkatołową. Do przypraw dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Dobrze wymieszaj i obficie natrzyj tą aromatyczną mieszanką zamarynowany kawałek mięsa.

Ciasno zawiń wieprzowinę w gazę, a następnie obwiąż sznurkiem kuchennym, nadając jej podłużny, zaokrąglony kształt. Umieść mięso na górnej półce drzwi lodówki na co najmniej 7-10 dni w celu suszenia.

Gdy suszone mięso będzie gotowe, schłodź je, pokrój w cienkie plasterki i podawaj z musztardą lub chrzanem, aby zaimponować swoim gościom!

Suszone mięso w domu

Ukraińska

Ten słodko-kwaśny i umiarkowanie ostry sos paprykowy, dzięki pektynie, po ostygnięciu w słoiku zamienia się w gęstą i niemal przezroczystą galaretkę. Aby uzyskać żywy i piękny kolor, użyj papryki różnych odcieni. Możesz regulować ostrość sosu, zmniejszając ilość jalapeño lub całkowicie je eliminując, albo wręcz przeciwnie, dodając chili lub inną ostrą paprykę. Sos gotuje się zaledwie 1 minutę po zagotowaniu, zachowując lekko chrupiące, drobne kawałki papryki.

Słodko-kwaśny sos paprykowy

Rosyjska

Jeśli plony pomidorów są zbyt obfite, nie trzeba ograniczać się jedynie do przygotowywania przetworów na zimę. Z pomidorów można zrobić doskonały domowy ketchup, który smakiem nie ustąpi kupnemu, a na pewno będzie zdrowszy i bardziej naturalny. Oprócz pomidorów potrzebna będzie cebula, jabłka, słodka papryka i cukier. Jabłka wybieraj kwaśne lub słodko-kwaśne odmiany. Dobrze sprawdzą się antonówka, biały nalew, semerenko, beznasienna lub ajdared. Z podanej ilości składników wychodzą dwa słoiki o pojemności 1 litra.

Domowy ketchup

Europejska

Przygotuj najsmaczniejszą konserwową fasolę w sosie pomidorowym, która stanie się niezastąpionym przetworem w Twojej kuchni. Ta wszechstronna fasola z łatwością zamieni się w apetyczną przekąskę lub sycący dodatek, a także idealnie nadaje się do zup i gulaszów. Przygotowanie takiego przetworu w domu jest bardzo proste, używając najbardziej dostępnych składników. Najpierw ugotuj wcześniej namoczoną fasolę do półmiękkości, a następnie duś ją do miękkości z aromatyczną marchewką, delikatną cebulą i bogatą pastą pomidorową. Na koniec dodaj przyprawy i odrobinę octu, aby Twój przetwór długo się przechowywał, ciesząc Cię swoim smakiem o każdej porze roku. Z podanej ilości składników otrzymasz jeden słoik o pojemności 0,5 l.

Fasola konserwowa w sosie pomidorowym

Odkryj niezwykłą konfiturę z cukinii z morelami — to nie tylko słodycz, ale prawdziwa skarbnica błonnika i witamin, wzbogacona o lecznicze właściwości suszonych moreli. Idealnie nadaje się zarówno do młodych, jak i do przejrzałych cukinii, którym chcesz nadać nowe życie. Morele nadadzą neutralnej cukinii wyrazisty smak z lekką kwaskowością i wypełnią konfiturę delikatnym, lekko korzennym aromatem. Z podanej ilości składników otrzymasz jeden słoiczek o pojemności 0,3 l.

Dżem z cukinii z suszonymi morelami

Radziecki ZSRR

Ten barszcz to prawdziwy skarb dla tych, którzy cenią czas, ale nie chcą rezygnować ze smaku! Przygotowuje się go znacznie szybciej niż tradycyjną zupę ze świeżą wołowiną, ponieważ nie trzeba długo gotować bulionu mięsnego. Wypróbuj ten przepis, jeśli chcesz szybko przygotować aromatyczną i sycącą zupę, ale bądź gotów na to, że jej smak będzie nieco inny od klasycznego, wnosząc swoją unikalną nutę.

Barszcz z konserwą mięsną

Przygotowanie tego wyśmienitego barszczu jest znacznie prostsze, niż się wydaje! Sekret tkwi w wyborze świeżych, wysokiej jakości składników i dokładnym przestrzeganiu przepisu. Proponujemy użyć delikatnego fileta z kurczaka, aby barszcz był mniej tłusty, ale jeśli chcesz, możesz eksperymentować z każdym innym mięsem. A jeśli masz ochotę dodać coś wyjątkowego, spróbuj uzupełnić zupę fasolą. Najważniejsze to zachować równowagę, aby każdy smak harmonijnie rozwinął się w tym aromatycznym daniu.

Smaczny barszcz z kurczakiem

Kaukaska

Zanurz się w świat orientalnych smaków dzięki temu niezwykle delikatnemu i aromatycznemu daniu! Soczyste liście winogron, owinięte wokół pikantnego farszu z indyka z ryżem i cebulą, duszone są do perfekcji, a następnie podawane z orzeźwiającym sosem śmietanowym z czosnkiem i koperkiem. To danie stanie się prawdziwą ozdobą Twojego stołu i zapewni niezapomniane wrażenia kulinarne.

Gołąbki z mięsem mielonym z indyka

Orzeźwiająca lemoniada „Leśna świeżość” to idealny napój na upalny dzień, który zapewni Ci ochłodę i dawkę witamin. Połączenie żurawiny, borówki i cytryny tworzy niepowtarzalny słodko-kwaśny smak, a mięta dodaje subtelnych nut świeżości. Ta lemoniada nie tylko gasi pragnienie, ale także dodaje energii dzięki naturalnym owocom leśnym i miodowi. Przygotuj ją dla siebie i swoich bliskich, aby cieszyć się każdym łykiem tego wspaniałego napoju!

Lemoniada jagodowa "Leśna świeżość"

Japońska


Przygotuj słynne rolki "Philadelphia" we własnym domu! To danie kuchni japońskiej, uwielbiane przez wielu za delikatne połączenie kremowego serka, świeżego ogórka i lekko solonego łososia, zawiniętych w aromatyczny ryż i wodorosty nori. Postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami krok po kroku, aby stworzyć idealne rolki, które staną się ozdobą każdego stołu.

Rolki Filadelfia

Odświeżająca i lekka sałatka, idealna na szybki lunch lub kolację. Soczyste warzywa w połączeniu z delikatnym zielonym groszkiem tworzą harmonijny smak, a aromatyczny dressing z oliwy z oliwek i sezamu nadaje potrawie wyjątkowej pikantności. Ta sałatka to prawdziwa bomba witaminowa dla Twojego organizmu!

Suszone mięso w domu

Kategorie

O przepisie

Lista składników

Dla marynata:

Fakty żywieniowe

Dzienne wartości

Kroki przygotowania

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Dla marynata:

Krok 1

Krok 2

Smacznego!

Podobne przepisy

Komentarze