Czas gotowania
2 godz. 30 min.
Porcje
1
Kuchnia
Rosyjska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Przygotujcie niezwykle soczyste i aromatyczne czebureki z nadzieniem z delikatnej jagnięciny i słoniny wieprzowej. To danie, które przeniesie Was w świat wschodnich smaków, gdzie każdy kęs wypełniony jest wyrazistymi przyprawami i domowym ciepłem. Idealne dla tych, którzy cenią sobie intensywny smak i chrupiącą skórkę!
Lista składników
Łącznie składników: 13
Porcje:
Olej roślinny 2 łyżki. l. - 1 l
Dla ciasto:
Mąka pszenna - 400 g
Duże jajko - 3 szt.
Sól - do smaku
Masło 82,5% - 80 g
Woda - 200 ml
Dla nadzienie:
Świeża słonina wieprzowa - 300 g
Jajko C2 - 1 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Baranina - 400 g
Zielona cebula - 1 pęcz.
Cebula 2 szt. - 2 szt.
Czarny pieprz - ½ łyżeczka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
1431г
🍚
Węglowodany
307г
🥩
Białko
109г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Podziel gotowe ciasto na 12 równych części, uformuj z każdej części kulę, a następnie rozwałkuj każdą kulę na cienki placek wielkości talerza.
Krok 2
Na brzeg każdego placka wyłóż około 100 g mięsa mielonego. Zwilż brzegi placka wodą, ostrożnie złóż go na pół, tak aby farsz był całkowicie zakryty. Lekko dociśnij każdy czeburek dłonią, nadając mu bardziej płaski kształt.
Krok 3
Dokładnie zlep brzegi czebureków palcami lub dociśnij widelcem, aby podczas smażenia się nie otworzyły i zachowały cały sok z nadzienia.
Krok 4
Do garnka lub patelni z wysokimi brzegami wlej olej roślinny i dobrze go rozgrzej. Wrzucaj czebureki pojedynczo (lub małymi partiami) do gorącego oleju i smaż na złoty kolor, przez około 10 minut z każdej strony, aż staną się apetycznie chrupiące.
Dla ciasto:
Krok 1
Na początek przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj. Następnie, za pomocą szpatułki, delikatnie wmieszaj do mąki zmiękczone masło o temperaturze pokojowej. Z uzyskanej mieszanki uformuj kopiec, robiąc w środku niewielkie wgłębienie.
Krok 2
Lekko ubij jajka w osobnej misce i stopniowo wlewaj je do zagłębienia w mące, dokładnie mieszając masę jajeczną z mąką i rozgniatając wszystkie większe grudki.
Krok 3
Wlej zimną wodę do mieszanki, kontynuując energiczne wyrabianie ciasta rękami. Doprowadź ciasto do gęstej konsystencji, w razie potrzeby dodając trochę mąki, jeśli jest zbyt rzadkie, lub wody, jeśli wyszło zbyt gęste.
Dla nadzienie:
Krok 1
Teraz zajmiemy się nadzieniem: opłucz jagnięcinę, osusz ją ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj razem ze słoniną. Obierz cebulę i drobno ją pokrój. Szczypiorek dokładnie umyj pod zimną wodą, osusz i posiekaj. Czosnek obierz i rozgnieć. Połącz cebulę, szczypiorek, czosnek i posiekane mięso, a następnie wbij do tej mieszanki jajko. Stopniowo wlewając zimną wodę, wyrabiaj farsz do konsystencji gęstej śmietany. Dodaj sól i pieprz do smaku, aby nadzienie było idealnie zbalansowane.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku