Czas przygotowania
30 min.
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
4
Kuchnia
Gruzińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Gruzińska soljanka to nie tylko zupa, ale prawdziwe, aromatyczne ragout, przygotowane z miłością i obfitością przypraw. W odróżnieniu od tradycyjnej rosyjskiej soljanki, tutaj nie ma kiełbas ani parówek, za to jest delikatna wołowina, duszona w bogatym sosie z winem, musztardą, koncentratem pomidorowym i świeżymi ziołami. To danie zaskoczy Cię swoim głębokim smakiem i rozgrzewającym aromatem, idealnie pasującym do przytulnej kolacji.
Lista składników
Wszystkich składników: 17
Porcje:
Wołowina - 500 g
Cebula 2 szt. - 2 szt.
Czosnek - 2 ząbek
Solone ogórki - 1 szt.
Mąka pszenna klasy premium - 1 łyżka
bulion - 2.5 szkl.
białe wino - 1.5 łyżka
Liść laurowy - 1 szt.
Musztarda - ½ łyżka
koncentrat pomidorowy - ½ łyżka
Świeże zioła (bazylia, pietruszka, mięta, estragon) - do smaku
Olej roślinny 2 łyżki. l. - 1 łyżka
Sól - do smaku
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Ostra papryka chili - do smaku
Świeże zioła (bazylia, pietruszka, mięta, estragon) - do smaku
chleb pszenny - do smaku
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
91г
🍚
Węglowodany
130г
🥩
Białko
133г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Zacznij od przygotowań: dokładnie umyj i osusz świeże zioła. Następnie obierz cebulę i czosnek, aby były gotowe do dalszego użycia.
Krok 2
Pokrój wołowinę na średniej wielkości kawałki. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i wyłóż mięso. Smaż, stale mieszając, na dużym ogniu przez 4 minuty, aż do uzyskania złocistej skórki.
Krok 3
Pokrój cebulę w półkrążki, a czosnek drobno posiekaj. Dodaj je do wołowiny na patelni. Smaż, mieszając, jeszcze przez 3 minuty. Następnie wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziła.
Krok 4
Wlej białe wino na patelnię. Mieszaj zawartość przez kilka minut, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i musztardę. Wszystko dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Krok 5
Drobno posiekaj przygotowane zioła. Dodaj je na patelnię razem z solą, pieprzem czerwonym i czarnym. Wrzuć tam również liść laurowy, aby nadać potrawie intensywny aromat.
Krok 6
Dokładnie wymieszaj całą zawartość patelni. Wlej bulion. Zmniejsz ogień i duś potrawę, aż wołowina będzie całkowicie miękka i delikatna.
Krok 7
Gdy mięso zmięknie, pokrój ogórka kiszonego w cienkie słupki i dodaj na patelnię. Wymieszaj i duś jeszcze przez 7 minut, aby ogórek oddał swój smak potrawie.
Krok 8
Gotową soliankę gruzińską rozłóż na talerze. Podawaj ją ze świeżym chlebem, obficie posypaną ziołami. W razie potrzeby do solianki można podać dowolny dodatek, według własnego uznania.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku