Białoruskie placki ziemniaczane

Zacznij od przygotowania ziemniaków: dokładnie obierz je ze skórki i usuń oczka, następnie dobrze opłucz w zimnej wodzie. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce i od razu przełóż je na sitko, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Ten krok jest bardzo ważny, aby placki ziemniaczane nie wyszły zbyt kleiste i nie wymagały dużo mąki.

Ostrożnie odciśnij startą ziemniaki rękami, aby usunąć jak najwięcej wilgoci, i przełóż je do głębokiej miski. Ważne jest, aby nie trzeć ziemniaków z wyprzedzeniem, ponieważ szybko ciemnieją, co może zepsuć rumiany i chrupiący wygląd placków ziemniaczanych. Dlatego działaj szybko i od razu przejdź do następnego kroku.

Obierz cebulę i zetrzyj ją na drobnej tarce lub zmiksuj w blenderze. Przeciśnij czosnek przez praskę. Dodaj cebulę i czosnek do ziemniaków, dokładnie wymieszaj. Następnie wbij jajko, posól, popieprz i wymieszaj masę do uzyskania jednolitej konsystencji.

Do uzyskanej masy ziemniaczanej dodaj mąkę pszenną i ponownie dokładnie wymieszaj. Ciasto nie powinno być ani zbyt rzadkie, ani zbyt gęste. Odstaw ciasto na 10–12 minut, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem. Łyżką stołową nakładaj ciasto, formując zgrabne placuszki. Smaż placki ziemniaczane na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż uzyskają apetyczny złocisty kolor.

Odwróć placki na drugą stronę. Jeśli na patelni jest za mało oleju, dodaj jeszcze trochę, aby placki dobrze się usmażyły. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj jeszcze 7–10 minut na małym ogniu. Dzięki temu placki całkowicie się rozgrzeją i upieką od środka, pozostając jednocześnie chrupiące na zewnątrz.

Podawaj białoruskie placki ziemniaczane gorące lub ciepłe. Doskonale komponują się ze śmietaną lub dowolnym sosem przygotowanym według własnego gustu. Aby dodać świeżości i aromatu, udekoruj gotowe placki posiekanymi ziołami.