Wyśmienity tort naleśnikowy z delikatnym kremem ze śmietany i mleka skondensowanego
@emilyozerova
Trudność: Łatwa
10 Porcje
0.0
Czas przygotowania
12 godz.
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
10
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Poczuj się jak szef kuchni, tworząc wykwintny tort naleśnikowy z kremem ze śmietany i mleka skondensowanego. Nie przerażaj się ilością kroków – nawet kulinarny nowicjusz poradzi sobie z tym deserem, jeśli przygotuje się z wyprzedzeniem. Sekret jest prosty: gęsta śmietana i ulubiony dżem zamienią zwykłe naleśniki w prawdziwe arcydzieło.
Lista składników
Wszystkich składników: 17
Porcje:
Kurze jajo - 3 szt.
mleko - 500 ml
Woda - 100 ml
Cukier granulowany - 3 łyżka
Rafinowany olej roślinny - 3 łyżka
Sól - 2 g
Jagody - do smaku
Suszona mięta - do smaku
Cukier puder - do smaku
Dla kremu:
Śmietana 25% (klasyczna) - 800 g
Krem 33% (klasyczny) - 250 g
Mleko skondensowane z cukrem - 200 g
Cukier waniliowy - 10 g
Dla ciasta:
Mąka pszenna - 250 g
Dla nadzienia:
Mieszanka mrożonych jagód (mix) - 300 g
Cukier granulowany - 75 g
Skrobia kukurydziana - 30 g
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
378г
🍚
Węglowodany
657г
🥩
Białko
107г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Zacznij składać tort: umieść pierścień cukierniczy na talerzu do serwowania (lub użyj formy z odpinanym dnem). Przytnij krawędzie naleśników do średnicy pierścienia (z wyjątkiem 3-4). Ułóż naleśniki wewnątrz formy, aby stworzyć podstawę tortu.
Krok 2
Zawiń brzegi naleśników, przykryj tort folią i włóż go do lodówki na noc pod niewielkim obciążeniem. Przed podaniem zdejmij obręcz, udekoruj tort odłożonym kremem, świeżymi jagodami, owocami i listkami mięty. Posyp cukrem pudrem.
Dla kremu:
Krok 1
Zacznij przygotowywanie tortu naleśnikowego od przygotowania śmietany. Dzień przed pieczeniem umieść ją w durszlaku wyłożonym gazą, umieszczonym nad pojemnikiem. Owiń śmietanę końcami gazy i włóż do lodówki na 12 godzin, aby pozbyć się nadmiaru serwatki i uzyskać gęstą bazę do kremu.
Krok 2
Przygotuj krem ze śmietany i mleka skondensowanego: w dużej misce połącz schłodzoną śmietanę, śmietankę, mleko skondensowane i cukier waniliowy. Ubij mikserem na wysokich obrotach do uzyskania puszystej i jednolitej masy. Niewielką ilość kremu odłóż do dekoracji tortu.
Dla ciasta:
Krok 1
W dniu składania tortu naleśnikowego przygotuj naleśniki, które staną się jego podstawą. W głębokiej misce ubij jajka z cukrem do uzyskania jednolitej masy.
Krok 2
Ostrożnie wlej ciepłe mleko, kontynuując mieszanie trzepaczką. Stopniowo przesiej mąkę bezpośrednio do miski i dodaj szczyptę soli. Najpierw delikatnie wymieszaj mieszankę trzepaczką, aby mąka się nie rozpyliła, następnie ubij mikserem do uzyskania gładkiego ciasta.
Krok 3
Zagotuj wodę i ostrożnie wlej ją do ciasta, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Wlej olej roślinny bezzapachowy i dokładnie wymieszaj. Ciasto na naleśniki gotowe do użycia!
Krok 4
Posmaruj patelnię do naleśników niewielką ilością oleju roślinnego i dokładnie ją rozgrzej. Nalej porcję ciasta chochlą i szybko rozprowadź je po całej powierzchni patelni, aby uzyskać cienki naleśnik.
Krok 5
Ostrożnie przewróć naleśnik łopatką, gdy brzegi zaczną przysychać i nie przetrzymuj go na drugiej stronie. Gotowe naleśniki układaj na talerzu.
Dla nadzienia:
Krok 1
Przygotuj konfiturę jagodową z wyprzedzeniem: rozmroź jagody, zmiksuj je blenderem na puree, a następnie przetrzyj przez sito, aby usunąć pestki i skórki. Umieść puree w rondlu, dodaj cukier i skrobię. Mieszaj i gotuj mieszankę na średnim ogniu aż zgęstnieje. Następnie przełóż konfiturę do miski, przykryj folią spożywczą, ściśle przylegającą do powierzchni, i ostudź.
Krok 2
Przekładaj warstwy naleśników kremem i konfiturą jagodową, rozprowadzając ją równomiernie po powierzchni każdej warstwy kremu.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku