Wielkanoc Trzy Czekolady: Wykwintny przysmak na Święta Wielkanocne

Wlej 1 litr mleka do rondla i doprowadź do wrzenia, przeczuwając początek magii. Podczas gdy mleko się nagrzewa, ubij jajka mikserem do uzyskania delikatnej piany. Dodaj śmietanę do ubitych jajek i jeszcze raz ubij do kremowej jednorodności.

Zmniejsz ogień do minimum i ostrożnie wlej mieszankę jajeczno-śmietanową do gorącego mleka. Gotuj na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając, aż pojawią się pierwsze oznaki wrzenia.

Niemal natychmiast masa zacznie się ścinać, tworząc drobne płatki, niczym małe obłoczki. Pozostaw masę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przełóż ją do sita lub durszlaka wyłożonego gazą w kilku warstwach. Ustaw go nad wysokim pojemnikiem i pozostaw na 3-5 godzin, aby odciekł nadmiar płynu.

Stwórz fundament dla swojej przyszłej paschy. Połącz mleczną bazę z miękkim masłem i cukrem pudrem, jakbyś łączył różne aspekty smaku w jedną całość.

Ubij masę mikserem lub robotem kuchennym do uzyskania gładkiej, jednolitej tekstury. Robot kuchenny pomoże Ci zrobić to szybciej i skuteczniej, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki.

Podziel masę twarogową na trzy części. Dla białej warstwy wydziel trochę mniej, aby czekoladowe warstwy były bardziej wyraziste. Rozłóż harmonijnie, jakbyś tworzył paletę smaków.

Przygotuj czekoladę do każdej warstwy paschy twarogowej. Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, starając się jej nie przegrzać, aby się nie zwarzyła.

Dodaj roztopioną białą czekoladę do masy serowej i dokładnie wymieszaj. Biała warstwa jest gotowa, ostudź ją i przełóż do formy, a następnie od razu włóż do lodówki.

Rozpuść mleczną i gorzką czekoladę w oddzielnych pojemnikach, jakbyś odkrywał ich unikalne aromaty.

Dodaj roztopioną mleczną i gorzką czekoladę do oddzielnych misek z masą twarogową i delikatnie wymieszaj, jakbyś mieszał farby artysty, aby stworzyć nowe arcydzieło.

Ułóż warstwy masy czekoladowej w formie. Jeśli warstwy różnią się konsystencją, nie martw się – tak ma być. Wyrównaj je, jakbyś zapraszał do harmonii.

Ostrożnie zawiń brzegi gazy na paschę. Nie stawiaj od razu obciążenia, a lepiej zostaw paschę w lodówce na 2-3 godziny, żeby odciekła serwatka. Następnie połóż na wierzchu ciężar.

Pozostaw paschę w lodówce na kolejne 8-10 godzin, aby serwatka całkowicie odciekła. Odlewaj ją co 3-4 godziny lub częściej, jakbyś obserwował przemianę.

Przykryj gotową paschę twarogową talerzem i ostrożnie odwróć. Zdejmij formę i gazę, jakbyś otwierał skarb. Udekoruj według własnego uznania, aby dodać niepowtarzalny szlif.