Rolada z makreli z jajkiem i marchewką

Makrelę wcześniej wyjmij z zamrażarki i rozmroź w temperaturze pokojowej. Jajka kurze ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie. Marchew umyj, ugotuj do miękkości i ostudź do temperatury pokojowej.

Odetnij makreli głowę, ogon i płetwy. Rozetnij rybie brzuch, usuń wnętrzności i czarną błonę w środku. Dokładnie umyj rybę pod zimną wodą, osusz tuszę papierowymi serwetkami. Rozetnij rybę na 2 filety, usuń kręgosłup i ości. Wyłóż makrelę na deskę do krojenia wyłożoną folią spożywczą.

Filety z makreli posól do smaku, dopraw przyprawami. Użyłam czarnego pieprzu mielonego i mieszanki przypraw do ryb.

Równomiernie posyp makrelę żelatyną instant.

Ugotowaną marchewkę obierz ze skórki, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wyłóż startą marchewkę na jedno filetu makreli.

Ugotowane jajka obierz ze skorupek, pokrój w plasterki o grubości 5-7 mm. Wyłóż plasterki jajek na wierzch marchewki.

Przykryj ugotowane jajka drugim filetem makreli.

Szczelnie owiń rybę z jajkiem i marchewką folią spożywczą w kilku warstwach.

Do garnka o odpowiedniej średnicy wlej wodę, doprowadź do wrzenia. Ostrożnie opuść roladę z makreli w folii do wrzącej wody, gotuj ją przez 30 minut.

Następnie wyjmij rybę z wody i, nie rozwijając folii, połóż ją pod prasą. Jako obciążnika użyłam szklanego słoika z wodą. Kiedy roladka ostygnie do temperatury pokojowej, włóż ją do lodówki na noc. Następnie ostrożnie rozetnij folię, pokrój roladę z makreli na porcje o grubości 1 cm.

Podawaj przystawkę schłodzoną, udekorowaną świeżą zielenią. Smacznego!