Czas przygotowania
25 min.
Czas gotowania
9 godz.
Porcje
40
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Odkryj sekret zachowania smaku lata w każdym słoiku. Ta sałatka pomidorowa z warzywami na zimę to nie tylko przetwór, ale prawdziwy skarbiec witamin i aromatów. Podawaj ją jako wyrazistą przekąskę lub soczysty dodatek i niech każdy kęs przypomina o ciepłych dniach i bogatych zbiorach.
Lista składników
Wszystkich składników: 9
Porcje:
Pomidory - 4 kg
Cebula - 1 kg
Marchewka - 1 kg
Słodka czerwona papryka - 1 kg
Korzen pietruszki - 300 g
Sól - ⅘ szkl.
Olej roślinny - 1 szkl.
Ziarna czarnego pieprzu - 15 szt.
Liść laurowy - 5 szt.
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
220г
🍚
Węglowodany
536г
🥩
Białko
127г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Uzbrój się w ostry nóż i zamień zwykłe warzywa w dzieło sztuki: cebulę – w wdzięczne pierścienie, pomidory – w zgrabne krążki. Niech papryka zagra paskami lub powtórzy kształt pierścieni, a marchew i korzeń pietruszki ujawnią swój smak, starte na tarce o grubych oczkach.
Krok 2
W przestronnej misce stwórz harmonijny związek warzyw, hojnie doprawiając je solą. Delikatnie wymieszaj i daj im czas – 8-10 godzin w chłodzie – aby rozwinęły swoje soki pod lekkim naciskiem. Niech warzywa się duszą, wymieniając aromatami i smakami.
Krok 3
Wyciśnij sok, jakbyś wyciskał ostatnie sekrety lata z warzyw. Na płycie, w oczekiwaniu, stoi garnek. Dodaj olej roślinny, pieprz w ziarnach i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 30 minut, mieszając.
Krok 4
W wysterylizowanych słoikach sałatka iskrzy się żarem. Szczelnie zamknij wieczka i, odwróciwszy do góry dnem, otul ciepłem koca. Niech stygną, niczym wspomnienia o lecie, zachowując w sobie smak słońca i świeżość ogrodu.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku