Siekaniec z mlekiem skondensowanym: klasyka domowych wypieków
@danakire
Trudność: Łatwa
10 Porcje
0.0
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
10
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Odkryj klasyczny siekany tort z mlekiem skondensowanym – idealny deser, który łatwo przygotować w domu z prostych składników. Ten przepis z czasów sowieckich łączy w sobie kruche blaty z siekanego ciasta i delikatny krem śmietankowy, przypominając słynnego „Napoleona”, ale z nutą karmelu. Rozkoszuj się chrupiącym ciastem i smakiem kremu z mleka skondensowanego, popularnego w czasach ZSRR.
Lista składników
Wszystkich składników: 8
Porcje:
Dla sosu:
Mąka pszenna - 300 g
Masło - 160 g
Woda - 110 g
wódka - 3 łyżka
Sól - 1 szczypta
Masło - 200 g
Mleko skondensowane z cukrem - 150 g
Cukier puder - 70 g
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
313г
🍚
Węglowodany
382г
🥩
Białko
40г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Chłodzenie składników: przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta na tort, upewnij się, że wszystkie produkty są dobrze schłodzone. Umieść wymaganą ilość mąki w zamrażalniku na godzinę, tam też wyślij masło. Ostudź wodę dla idealnej konsystencji ciasta.
Krok 2
Rozdrabnianie i mieszanie: do zagniatania ciasta użyj blendera-rozdrabniacza. Do misy blendera lub dużej miski wsyp przesianą mąkę i sól, dodaj pokrojone na kawałki masło. Rozetrzyj wszystko na kruszonkę. Jeśli pracujesz bez blendera, szybko zetrzyj masło na tarce o grubych oczkach i wymieszaj z mąką.
Krok 3
Przygotowanie do pieczenia: wyjmij masło do kremu z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200ºC.
Krok 4
Składanie tortu: weź szerokie płaskie naczynie, paterę do tortów lub specjalną podkładkę. Nałóż trochę kremu, aby tort się nie „przesunął”. Wizualnie podziel krem na 6 części (5 do składania i 1 do pokrycia).
Krok 5
Ostatnie poprawki: posmaruj spód kremem, połóż na niego drugi i powtarzaj, aż złożysz cały tort. Dla lepszego nasączenia pozostaw go na godzinę w temperaturze pokojowej.
Krok 6
Chłodzenie i podawanie: nałóż krem na boki i wierzch tortu, pokryj go przygotowaną kruszonką. Włóż do lodówki na kilka godzin lub na noc, aby całkowicie schłodzić i nasączyć. Podawaj do stołu, delektując się klasycznym smakiem tortu!
Dla sosu:
Krok 1
Zagniecenie ciasta: wlej lodowatą wodę i wódkę, szybko zagnieć ciasto. Nie szkodzi, jeśli będzie trochę niejednorodne, z małymi kawałkami masła. Uformuj z ciasta wałek, podziel na 6 części, umieść na talerzu, zawiń w folię lub włóż do torby i włóż do lodówki na godzinę.
Krok 2
Pieczenie blatów: rozwałkowuj każdy kawałek ciasta po kolei na arkuszu pergaminu. Obcinaj według talerza lub ringu, piecz razem ze ścinkami do zarumienienia. Kiedy piecze się jeden blat, przygotowuj drugi, aby proces przebiegał nieprzerwanie.
Krok 3
Przygotowanie blatów: gotowe blaty ostrożnie ułóż w stos. Okrawki oddzielnie przełóż do miski i połam. Jeśli prawidłowo rozwałkowałeś ciasto i dopiekłeś je do odpowiedniego stanu, blaty będą bardzo podatne i łatwo zamienią się pod twoimi palcami w powietrzne płatki.
Krok 4
Przygotowanie kremu: ubij miękkie masło o temperaturze pokojowej z cukrem pudrem. Masło powinno być wystarczająco miękkie, aby powstała puszysta i jednolita masa.
Krok 5
Kremowa perfekcja: dodaj mleko skondensowane, ale nie od razu całość, tylko po kilka łyżek. Użyj zwykłego lub gotowanego mleka skondensowanego (gotowego lub ugotowanego wcześniej i ostudzonego) do stworzenia puszystego i stabilnego kremu.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku