Chaczapuri adżarskie pieczone w piekarniku: Smak Gruzji w Twoim domu
@emilyozerova
Trudność: Łatwa
5 Porcje
0.0
Czas gotowania
2 godz. 30 min.
Porcje
5
Kuchnia
Gruzińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Odkryj magię gruzińskiej kuchni, tworząc w domu autentyczne chaczapuri adżarskie. Ten przepis z ciastem drożdżowym i soczystym nadzieniem z seru sulguni przeniesie cię w samo serce Gruzji. Sekret idealnego chaczapuri tkwi w odpowiednim formowaniu i obfitym nadzieniu, nie zapominaj o serze nawet na brzegach, aby boki były delikatne i aromatyczne.
Lista składników
Wszystkich składników: 9
Porcje:
Masło - 60 g
Dla sos:
Ser Sulguni - 300 g
Jajka - 7 szt.
Mąka - 500 g
mleko - 250 ml
Cukier - 1 łyżeczka
Suche drożdże - 7 g
Sól - 0.3 łyżeczka
jajko - 1 szt.
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
147г
🍚
Węglowodany
358г
🥩
Białko
147г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Wyłóż ciasto na posypany mąką stół, podziel je na 6 równych części, jak słońce dzieli się swoimi promieniami. Każdą część rozgnieć rękami w placek, jakbyś tworzył miniaturowe płótna dla przyszłego kulinarnego arcydzieła. Aby ciasto nie kaprysiło i się nie kleiło, lekko posmaruj ręce olejem roślinnym.
Krok 2
Przełóż uformowane ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tak jakbyś wysyłał je w rejs po morzu gorąca. Roztrzep jajko i za pomocą pędzelka posmaruj brzegi ciasta, aby nabrały złocistego odcienia. Piecz chaczapuri przez około 10–12 minut w wysokiej temperaturze, aby stały się rumiane i apetyczne.
Krok 3
Wyjmij chaczapuri z piekarnika i wbij jajko na środek każdego, jakbyś dodawał ostatni szlif do obrazu. Włóż blachę z powrotem do piekarnika na kolejne kilka minut, aby jajko lekko się ścięło, ale żółtko pozostało płynne i kuszące. Przed podaniem połóż na każdym chaczapuri kawałek masła, aby dodać delikatności i aromatu. Podawaj natychmiast, aby w pełni cieszyć się tym gruzińskim cudem!
Dla sos:
Krok 1
Zacznij od testu, jak prawdziwy artysta zaczyna od płótna. Przesiej mąkę, jak pierwszy śnieg, do przestronnej miski. Podgrzej mleko do ciepłego stanu, aby stało się jak letnie słońce. Dodaj cukier i drożdże, daj im się obudzić i aktywizować przez 15 minut, aby przyszłe ciasto było puszyste i powietrzne.
Krok 2
Wlej do mieszanki drożdżowej sól i jajko, delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Stopniowo wsypuj mąkę, dokładnie wyrabiając ciasto, aż stanie się sprężyste i elastyczne jak jedwab. Przykryj ciasto ręcznikiem, niczym kocem, i pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę, aby nabrało sił i zwiększyło objętość.
Krok 3
Po pierwszej godzinie pozwól ciastu odpocząć i wyrosnąć jeszcze raz, przez około 30–40 minut. To drugie wyrastanie napełni ciasto jeszcze większą puszystością i lekkością.
Krok 4
Sulguni, niczym skarb, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i hojnie rozprowadź po plackach. Zwiń brzegi placków w ruloniki do środka, jakbyś obejmował nadzienie. Starannie zlep końce, aby nadzienie pozostało w zamknięciu. Rozsuń brzegi na boki, formując łódkę, gotową przyjąć swój cenny ładunek.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku