Chaczapuri adżarskie pieczone w piekarniku: Smak Gruzji w Twoim domu

Wyłóż ciasto na posypany mąką stół, podziel je na 6 równych części, jak słońce dzieli się swoimi promieniami. Każdą część rozgnieć rękami w placek, jakbyś tworzył miniaturowe płótna dla przyszłego kulinarnego arcydzieła. Aby ciasto nie kaprysiło i się nie kleiło, lekko posmaruj ręce olejem roślinnym.

Przełóż uformowane ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tak jakbyś wysyłał je w rejs po morzu gorąca. Roztrzep jajko i za pomocą pędzelka posmaruj brzegi ciasta, aby nabrały złocistego odcienia. Piecz chaczapuri przez około 10–12 minut w wysokiej temperaturze, aby stały się rumiane i apetyczne.

Wyjmij chaczapuri z piekarnika i wbij jajko na środek każdego, jakbyś dodawał ostatni szlif do obrazu. Włóż blachę z powrotem do piekarnika na kolejne kilka minut, aby jajko lekko się ścięło, ale żółtko pozostało płynne i kuszące. Przed podaniem połóż na każdym chaczapuri kawałek masła, aby dodać delikatności i aromatu. Podawaj natychmiast, aby w pełni cieszyć się tym gruzińskim cudem!

Zacznij od testu, jak prawdziwy artysta zaczyna od płótna. Przesiej mąkę, jak pierwszy śnieg, do przestronnej miski. Podgrzej mleko do ciepłego stanu, aby stało się jak letnie słońce. Dodaj cukier i drożdże, daj im się obudzić i aktywizować przez 15 minut, aby przyszłe ciasto było puszyste i powietrzne.

Wlej do mieszanki drożdżowej sól i jajko, delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Stopniowo wsypuj mąkę, dokładnie wyrabiając ciasto, aż stanie się sprężyste i elastyczne jak jedwab. Przykryj ciasto ręcznikiem, niczym kocem, i pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę, aby nabrało sił i zwiększyło objętość.