Magiczne placuszki szpinakowe z delikatnym naturalnym jogurtem

Do stworzenia tych niesamowitych placków ze świeżego szpinaku potrzebne będą proste, ale wysokiej jakości składniki: soczysty szpinak, aromatyczna pietruszka, świeży szczaw, odrobina cebuli, czosnek, mąka, jajka, pikantny twardy ser, sól i trochę oleju roślinnego.

Zieleninę, taką jak szpinak, szczaw i pietruszkę, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie delikatnie osusz je, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, i uważnie przebierz, usuwając wszelkie chwasty lub niepożądane elementy. Drobno posiekaj liście szpinaku i szczawiu, aby równomiernie rozprowadziły się w cieście. Z pietruszki oddziel delikatne listki od twardych łodyg, używając tylko miękkiej części, aby nadać aromat twoim racuchom.

Przygotowane zioła umieść w misce blendera, dodaj aromatyczną posiekaną cebulę i obrany ząbek czosnku. Posól i wlej trochę oleju roślinnego dla nadania miękkości. Zmiksuj wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy, a następnie przełóż tę magiczną mieszankę do wygodnej miski.

Roztrzep jajka trzepaczką i wlej do miski z zieloną masą, aby wzbogacić ciasto. Twardy ser zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do zielonej masy, aby nadać plackom pikantny smak i apetyczną teksturę. Wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj ciasto trzepaczką, aby uniknąć powstawania grudek i uzyskać idealną konsystencję.

Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą, posmaruj ją niewielką ilością oleju roślinnego. Wykładaj po jednej łyżce stołowej zielonego ciasta na patelnię, formując małe placki. Smaż je przez około 2 minuty z każdej strony, aż staną się złociste. Kiedy ciasto się zetnie i placki łatwo się przewrócą, przykryj patelnię pokrywką i smaż jeszcze 2 minuty, aby równomiernie się upiekły w środku.

Gotowe racuchy delikatnie przełóż na talerz. Aby nie ostygły, przykryj je folią. Powtórz proces z pozostałym ciastem, aż go zużyjesz. W rezultacie powinno ci wyjść około 20 małych, apetycznych racuchów.

Do małych miseczek lub czarek nalej trochę naturalnego jogurtu. Na płaskich talerzach do porcji rozłóż wachlarzem naleśniki ze szpinaku i podawaj to piękno do stołu. Smacznego!