Klasyczne ragout z wieprzowiny: Spotkanie smaków i aromatów
@danakire
Trudność: Łatwa
6 Porcje
0.0
Czas przygotowania
30 min.
Czas gotowania
1 godz. 30 min.
Porcje
6
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Odkryj klasyczne ragout z wieprzowiny – danie, w którym delikatna wieprzowina i aromatyczne warzywa tworzą idealną harmonię. Łatwe w przygotowaniu i niezwykle sycące, stanie się ozdobą niedzielnego obiadu lub uroczystej kolacji. Dodaj odrobinę ostrego chili dla pikantności lub wyklucz je, jeśli gotujesz dla dzieci, aby każdy mógł cieszyć się tym kulinarnym arcydziełem.
Lista składników
Wszystkich składników: 16
Porcje:
Wieprzowina - 800 g
Ziemniak - 8 szt.
Bakłażan - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Pomidor - 2 szt.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbek
Czerwona papryczka chili - 1 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Kurkuma - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 4 łyżka
Pietruszka lub kolendra - 4 pęczek
Sól - do smaku
Czarny pieprz - do smaku
Dla sosu:
Sos Teriyaki - 2 łyżka
Musztarda - 1 łyżeczka
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
239г
🍚
Węglowodany
129г
🥩
Białko
151г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Zacznij przygotowanie ragout od przygotowania mięsa. Osusz wieprzowinę papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój mięso na plastry o grubości około 2 cm, lekko rozbij wałkiem, a następnie pokrój w kostkę o wymiarach 1,5-2 cm.
Krok 2
Przygotuj marynatę do wieprzowiny. Drobno posiekaj czosnek lub przeciśnij go przez praskę. Wymieszaj mięso z czosnkiem, kurkumą i sosem teriyaki. Odstaw do marynowania na 20-30 minut, aby mięso wchłonęło aromaty i stało się jeszcze bardziej delikatne.
Krok 3
Przygotuj ziemniaki. Obierz je ze skórki, a jeśli ziemniaki są młode, wystarczy dokładnie umyć je szczotką. Duże ziemniaki pokrój na ćwiartki, średnie – na pół, a małe można zostawić w całości.
Krok 4
Przygotuj bakłażany. Pokrój je w kostkę o boku 2 cm, posól i namocz w zimnej wodzie na 10 minut, aby usunąć gorycz. Następnie odcedź wodę i lekko odciśnij bakłażany.
Krok 5
Przygotuj marchewkę i papryczkę chili. Marchewkę pokrój w plasterki o grubości 5 mm. Papryczkę chili oczyść z nasion i pokrój w cienkie krążki. Uważaj, aby sok z chili nie dostał się na skórę i do oczu.
Krok 6
Przygotuj pomidory. Natnij je na krzyż, włóż na minutę do wrzącej wody, a następnie opłucz zimną wodą i zdejmij skórkę.
Krok 7
Podsmaż cebulę na złoty kolor w głębokiej patelni z grubym dnem na oleju roślinnym. Dodaj mięso i smaż je do złotego koloru, stale mieszając.
Krok 8
Dodaj marchew do mięsa i kontynuuj smażenie razem przez kolejne 5 minut, aż marchew zmięknie.
Krok 9
Połóż bakłażany na patelnię i smaż je razem z mięsem i marchewką przez 5-7 minut, pamiętając o mieszaniu. W razie potrzeby dodaj jeszcze trochę oleju.
Krok 10
Dodaj ziemniaki, sól, czarny pieprz i liść laurowy. Wlej 500 ml gorącej wody, przykryj pokrywką i duś na wolnym ogniu 20 minut.
Krok 11
Dodaj musztardę, chili i zieleninę (połowę kolendry i pietruszki) do gulaszu, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut.
Krok 12
W razie potrzeby dodaj odrobinę gorącej wody, bulionu lub wytrawnego białego wina.
Krok 13
Usuń liść laurowy i pozwól gulaszowi odpocząć pod przykryciem przez 10 minut, aby smak w pełni się rozwinął.
Krok 14
Wyłóż gulasz na talerze, posyp pozostałą zieleniną i podawaj z musztardą dijon, keczupem lub majonezem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku