Ćwikła (buraki z chrzanem)
PREMIUM
@SilinaDarina
Trudność: Łatwa
12 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
10 min.
Czas gotowania
1 godz. 10 min.
Porcje
12
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Ćwikła – ukraińska wielkanocna przekąska z buraków i chrzanu. Tradycyjnie podaje się ją do dań mięsnych na Wielkanoc i Boże Narodzenie. Ostra i aromatyczna przekąska doskonale dopełnia smak domowej pieczeni, kiełbasy, galarety, pieczonej kaczki lub kurczaka. Przygotowanie ćwikły jest szybkie i łatwe, wystarczy wcześniej przygotować buraki. Warzywa można ugotować do miękkości lub upiec w folii w piekarniku. Ta ostatnia opcja podoba mi się bardziej, pieczone buraki są bardziej soczyste i zdrowsze. Ostrość ćwikły można regulować według własnego gustu, dodając większą lub mniejszą ilość ostrego chrzanu.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 5
Porcje:
Buraczany - 750 g
Chrzan (korzeń) - 100 g
Sok cytrynowy - 25 ml
Cukier - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
1г
🍚
Węglowodany
84г
🥩
Białko
15г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Buraki umyj, zawiń w folię, przełóż do żaroodpornego naczynia. Piecz warzywa w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40-60 minut w zależności od wielkości korzeni. Buraki można również ugotować do miękkości.
Krok 2
Ostudź warzywa do temperatury pokojowej, obierz ze skórki, zetrzyj na drobnej tarce.
Krok 3
Pozostaw warzywa w temperaturze pokojowej na 30 minut, aby puściły sok. Następnie odcedź starte warzywa przez drobne sito, aby usunąć nadmiar soku.
Krok 4
Korzeń chrzanu dokładnie umyj, oczyść z ciemnej skórki.
Krok 5
Dodaj kawałki chrzanu do misy blendera.
Krok 6
Zetrzyj składniki na wiórki za pomocą blendera lub na małej tarce.
Krok 7
Dodaj starty chrzan do tartych warzyw. Dostosuj proporcję chrzanu do buraków według własnego gustu. Zamiast świeżego korzenia można użyć konserwowanego chrzanu bez dodatków.
Krok 8
Dodaj sól i cukier (można zastąpić miodem).
Krok 9
Wlej sok z cytryny lub taką samą ilość octu jabłkowego 6%.
Krok 10
Dokładnie wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 11
Przełóż przekąskę do szklanego naczynia i szczelnie zamknij pokrywką. Wstaw ćwikłę do lodówki na 2 godziny, aby przekąska się przegryzła.
Krok 12
Wyrazistą ostrą ćwikłę podawaj do ulubionych dań mięsnych. Gotową przekąskę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
Krok 13
Smacznego!
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku